帶飯上班 | 我們研究了各類便當，總結了9大類別21種做法

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受疫情影響，許多人重新開啟了在家做飯的生活。

早晨起來忙活一頓熱氣騰騰的美味，留著口水把它裝進便當盒裡；整個上午都在期待中午快來的時光，多麼真實有趣。其實自己做便當，不僅健康美味，而且很環保哦！送你一份便當指南，讓我們重拾便當的美好。

關於帶什麼樣的便當我們還專門做了一個調查，探探大家的口味：

「簡單、營養。」「食材好找！」「炒飯、三明治、壽司、意大利麵！」「只有一個電飯鍋，想要一個電飯鍋就能做的菜！」「早上起來時間比較緊張，想要做起來比較快，半個小時就能做完的。」「想吃五穀雜糧。」「想要日式的～」「簡單的，別搞日式那種胡蘿蔔花啊什麼的，簡單粗暴一點！」「讓雜食者羨慕不已的創意素食料理！」

美味的便當

根據大家的反饋，我們已經給你準備好食譜啦~

人見人愛的咖喱、用一個電飯鍋就能燜出來的菜飯、隔夜也能美味的各式炒飯、蒸一大堆五穀雜糧配一兩個簡單的炒菜……怎樣都好吃啊～

趕快學起來吧！

目錄

1. 什麼菜都能用的咖喱

印度風味蔬菜咖喱

泰式咖喱菠蘿炒飯

2. 簡單美味一鍋出的菜燜飯

蠶豆香菇燜飯

巨好吃的快手蘿蔔燜飯

蘆筍青豆燜飯

3. 可以用剩飯做的炒飯/粉/面

梅乾菜毛豆玉米炒飯

Pad Thai泰式炒河粉

經典薑絲炒麵

4. 蒸粗糧搭配快手菜

涼拌海茸

粉蒸菜

5. 一碗就能補充所有能量

7days一碗食

6. 好吃不如餃子

蔬菜粉絲豆腐餃子

7. 沙拉黨看這裡

藜麥黃瓜番茄沙拉

烤西葫蘆茄子暖沙拉

好吃快手的夏日沙拉

8. 簡單美味漢堡&三明治

紅小扁豆素漢堡

鷹嘴豆泥三明治

9. 給喜歡吃日料的你

牛油果壽司卷

壽司合集+做法吃法詳解

01—不管什麼菜都能放進去的咖喱不管什麼菜，只要加點咖喱醬，就能好吃到飛起！將冰箱裡現有的蔬菜或邊角料拿出來燉在一起，加上咖喱醬，再一碗配米飯，就是一頓簡單快手的咖喱~「印度風味蔬菜咖喱」

@Azuki小豆 下廚房

這道咖喱做法非常簡單，並且不用太多少見的香料，所以你可以輕輕鬆鬆在家做起來哦！酸酸的番茄和辣辣的辛咖喱是絕配！

食材

胡蘿蔔 / 2個（切塊）

土豆 / 1個（切塊）

新鮮或冷凍的青豆 / 4個（切碎）

花菜 / 2杯

番茄 / 4個（切碎）

小辣椒 / 2個

姜 / 1寸

姜黃粉 / 1/4 小勺

辣椒粉 / 1小勺

香菜籽粉 / 1 大勺

綜合印度香料粉 / 1 小勺

咖喱葉 / 4 片

鹽 / 適量

水 / 適量

油 / 3大勺

做法

① 鍋內加熱油，爆香辣椒，放入咖喱葉再炒幾分鐘。

② 關小火，加入其他香料，翻炒2分鐘加入西紅柿和其他蔬菜翻炒至番茄出水，再加入1杯水。煮約15分鐘，直到所有蔬菜都變軟，略微收干湯汁，即可上桌，配以米飯或麵包。

小貼士

「綜合印度香料粉」是指garam masala（又叫瑪莎拉香料），一種很常見的印度混合調料，不同品牌配方也不大相同。最普遍的配方是加以黑白鬍椒、丁香粉、月桂葉粉，長鬍椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、當地產的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽兒等。

家裡可以常備純素咖喱醬、印度咖喱粉和罐裝椰漿。泰式咖喱醬推薦台灣工研日式咖喱，是純素的，會非常方便。平時可以提前一次性煮一些土豆、鷹嘴豆、胡蘿蔔、花椰菜、豌豆、秋葵之類的蔬菜凍起來，做飯的時候就會很快。

這道食譜中，如果你買不到薑黃粉、香菜籽粉或咖喱葉，可以用普通的印度咖喱粉和一兩片月桂葉來代替，味道也很不錯！

還能這麼吃

學會了嗎？這簡直是一道萬能食譜哦！除了用以上的食材，還可以替換成鷹嘴豆、豆腐、各種蔬菜、豆類，只要你喜歡，你愛吃，就可以喲！

「泰式咖喱菠蘿炒飯」

圖片&食譜來源 | 《我們決定多吃菜》

咖喱不僅可以燉菜炒菜配米飯吃，還可以直接和米飯炒在一起。

食材

咖喱菠蘿炒飯

橄欖油 / 1大勺

白米飯(熟) / 1碗

紅椒丁 / 1大勺

黃椒丁 / 1大勺

菠蘿丁 / 1/3

杯黑葡萄乾 / 1大勺

腰果 / 6個

調味汁

椰漿 / 2大勺

生抽 / 2小勺

咖喱粉 / 2小勺

椰糖 / 2小勺

海鹽 / 1/2小勺

白鬍椒 / 1/4小勺

做法

① 紅椒、黃椒、菠蘿切丁。

② 將調味汁材料在1個小碗裡拌勻. 平底鍋放入橄欖油，倒入調味汁炒勻。③ 放入白米飯跟調味汁一起翻炒。④ 放入紅椒丁、黃椒丁、菠蘿丁翻炒；.最後放黑葡萄乾、腰果，翻炒，關火，裝盤。

小貼士

米飯要用顆粒分明的，如果是大塊粘在一起的軟米飯會炒不均勻。

食譜用的是白米飯，大家也可以用雜糧米飯，營養更豐富哦！

可以提前多做一些凍起來，之後可以做炒飯或者蒸一下就能吃。

雜糧米飯可以是多種谷物和適量的各種豆類混合，比如小米、糙米、黑米、薏米、燕麥、黑豆、小扁豆、黃豆、鷹嘴豆等。

02—簡單美味一鍋出的菜燜飯

宿舍黨和懶人黨總是想要用一個電飯鍋就能解決的食譜，做菜燜飯是最一舉兩得的辦法啦！

菜飯一鍋出，不過花費的時間相對較長，但你可以早點起，把食材丟進去，按下按鈕，然後美美的睡個回籠覺，等著飯香把你叫醒吧～

我們準備了四道應季、食材簡單好找的食譜，戳圖片領取吧