10道從小吃到大的湖南特色美食，現在吃一次想一年

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食材：黃鱔，酸辣椒，酸豆角，紅椒，生姜，大蒜，豆豉，食鹽，豬油

做法：黃鱔沖洗一下直接倒入鍋中不要放油，待鍋內沒動靜時再下油鹽炒至黃鱔盤在一起，再放生姜大蒜炒香，加入酸辣椒，酸豆角，小米椒一起炒出香味即可出鍋。

南瓜藤炒小魚籽

食材：南瓜藤，小魚籽，紅椒，黑豆豉，大蒜，食鹽，食用油，

做法：小魚籽先放在飯上面蒸軟，再下鍋炒出香味鏟到鍋的一邊，再放小米椒南瓜藤炒熟，和小魚籽混合炒勻即可。

茄子炒鴨肉

食材：土鴨，茄子，青椒，紅椒，生姜，大蒜，食鹽，食用油，

做法：把鴨肉剁碎，鍋中不要放油倒入鴨肉炒至出油時，再下油鹽炒出香味，倒入茄子炒熟即可出鍋。

粉蒸鴨肉

食材：土鴨，米粉，五花肉，生姜，食鹽，

做法：鴨肉剁成小塊，放入鍋中炒香味，倒入米粉炒勻，再加入食鹽和一丟丟水炒勻裝盤，放入高壓鍋中蒸熟即可。

燜藠頭

食材：藠頭，豆豉醬，食鹽，食用油，

做法：把藠頭洗幹淨，剝掉外皮上鍋蒸熟，鍋中下油和豆豉醬炒香，倒入藠頭用鍋鏟壓碎，加點食鹽調味即可。

米粉臘肉

食材：米粉臘肉，豆豉，大蒜，小蔥

做法：米粉臘肉加點豆豉醬和水，煮飯時放在飯上面蒸軟，起鍋下油爆香蒜末，倒入米粉臘肉炒勻，撒點蔥花點綴。

辣椒炒魚籽

食材：小魚籽，辣椒，豆豉，蒜末，食鹽，食用油，

做法：先把小魚籽蒸軟，再下鍋炒香，加點青椒再炒一下即可。

青椒炒豬耳朵

食材：豬耳朵，青椒，紅椒，豆豉醬，大蒜，食鹽，食用油，

做法：先把豬耳朵蒸軟切條，上鍋炒出香味，再放青椒炒至斷生，再翻炒均勻即可。

黃花菜煮瘦肉

食材：黃花菜，瘦肉，生姜，蒜末，食鹽，食用油，

做法：黃花菜用水稍泡一下對半切開，鍋中先下豬肉炒至上色，再倒入黃花菜炒一下，加鹽和水煮5分鐘即可。

水牛花粑粑

食材：水牛花，糯米粉，面粉，白糖，

做法：水牛花榨成汁加入糯米粉，面粉和白糖揉成面團，揪一團面搓圓，全部做好之後，上鍋蒸25分鐘即可。放涼了吃更美味。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超8個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！