小編的世界 / 優質文選 / 美食

涼拌苦瓜番茄,口感清脆又美味,學會這樣做上桌瞬間被掃光


懶人拿手菜苦瓜味道微苦,有清涼解暑之功效,是夏秋季的必備佳肴。做好了吃起來清脆可口又美味,今天就給大家帶來一道不同的涼拌方法,用苦瓜涼拌番茄吃起來別有一番味道!涼拌苦瓜番茄原料:苦瓜 1根番茄 2只姜 10克黑木耳 1把芹菜 8根黑白芝麻 適量醬油 1湯匙鹽 半茶匙糖 半茶匙胡椒粉...

- 2020年8月22日
- 懶人拿手菜

苦瓜味道微苦,有清涼解暑之功效,是夏秋季的必備佳肴。做好了吃起來清脆可口又美味,今天就給大家帶來一道不同的涼拌方法,用苦瓜涼拌番茄吃起來別有一番味道!

涼拌苦瓜番茄原料:

苦瓜 1根

番茄 2只

姜 10克

黑木耳 1把

芹菜 8根

黑白芝麻 適量

醬油 1湯匙

鹽 半茶匙

糖 半茶匙

胡椒粉 適量

黑醋 1湯匙

香油 少許

制作方法:

1.苦瓜洗淨,對剖開,用勺子挖取白瓤,因為我比較喜歡那種清苦的味道,所以留一層,如果不喜歡,可以把瓤去幹淨,然後切成薄片備用。

2.兩只番茄,洗淨,去蒂,切成滾刀塊備用。

3.姜切成細絲備用。辣椒切圈備用。

芹菜8根,洗淨去葉,切成粒備用。

4.將芹菜粒,姜絲,辣椒圈,黑芝麻,白芝麻,放入碗中,加入一湯匙醬油,半茶匙鹽,半茶匙糖,胡椒粉適量,1湯匙黑醋,少許香油,1茶匙花椒,然後將油燒滾,澆在碗中,拌勻備用。

5.鍋中燒開水,加入一湯匙油,一茶匙鹽,倒入苦瓜,汆燙2分鐘至成熟。

撈入碗中,迅速放入冰塊,加入純淨水冰鎮,這樣口感會更清脆。

黑木耳事先用溫水泡開洗淨,然後放入開水中燙3分鐘,撈出過涼備用。

6.將冰好的苦瓜瀝幹水分,木耳瀝幹水分倒入碗中,加入一湯匙素蠔油,和剛才做好的醬料,拌勻即可裝盤食用。

菜品特點:色澤清亮,口感爽脆,味道甜中帶點微苦,清涼解暑,健脾開胃,營養豐富。

小貼士:苦瓜的瓤比較苦,如果不能吃這麼苦的就去淨,如果喜歡甜甜苦苦的口感,就留一點,

燙過的苦瓜片迅速用冰鎮,可以讓口感更清脆爽口,這種做法偏香辣味道,有別於一般的做法,希望您喜歡。

歡迎下方評論交流並轉發出去,我們下頓飯見!

內容搜尋

主要類別

熱門文章

廣告