“刀兵相見”的小江湖，三十載的美食爭奪戰，記安順“奪奪粉”

你看到這張圖片是不是也納悶，“奪奪粉”不應該是粉嗎？為什麼長得像火鍋呢？沒錯，“奪奪粉”長得就是像小火鍋，但它跟火鍋又不太一樣。今天，我們就來聊聊這奇妙的“奪奪粉”吧。

安順奪奪粉，起源於上世紀九十年代。改革開放的春風吹拂了神州大地，傳說中“天無三日晴，地無三裏平，人無三分銀”的貴州，也在改革開放的春風裏迎來了機遇，安順人民的生活水平也提高了，於是在位於安順七小附近的幾條小巷子裏，孕育出了一種小吃，這就是安順“奪奪粉”。

既然看起來像是小火鍋，那為什麼叫做奪奪粉呢？“奪”這個字，在安順當地意思是叉，就是用筷子或竹簽去叉食物來吃，所以當地還有“奪洋芋”之類的方言。至於“粉”字嘛，這其實指的是當地的一種小吃，叫做米涼粉，又叫米豆腐。早期的“奪奪粉”，實際上就是用竹簽去叉米涼粉，放到店老板預先做好的鍋底中蘸著吃，這便是奪奪粉的由來。

安順“奪奪粉”，是很多安順人學生時代的回憶。每一家奪奪粉店的大部分顧客，其實主要都是學生，因為其味美價廉，成了很多學生的最愛。一群學生手圍著一張桌子，便形成了一個“刀兵相見”的小江湖，互相爭奪著鍋裏的美味，這場美食爭奪戰至今依然延續了三十年。這便是安順“奪奪粉”的另一種詮釋。

經過多年的發展，如今的“奪奪粉”食材已經不限於上世紀九十年代那單純的米涼粉了。現在“奪奪粉”鍋底可以根據顧客的喜好，有清湯、酸湯、麻辣等多種口味可供選擇，而配菜除了傳統的米涼粉以外，還有豆腐皮、二塊粑、土豆、紅苕粉、響皮、酥肉、藕片、肉片、魔芋豆腐等多種食材可供選擇。

怎麼樣，這些食材是不是有些你沒吃過，甚至沒聽過的呢？有機會到安順的話，記得去體驗一番安順這獨有的美食江湖吧。

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