深秋，女人要常給自己煲這湯，每個月都要喝幾次，連護膚品都省了

百家榜創作者 金芒計劃簽約創作者,美食達人,優質創作者

這幾天開始要降溫了，母親說，這個時候可以隔三差五地買只鴿子回來燉湯給自己喝了。父母都是疼愛子女的，尤其最近工作比較忙，睡眠不足，氣色看起來也就差許多。

鴿子湯，在廣東老火湯裏應該是秋冬季節深受歡迎的食材。鴿子溫補，個頭小，在民間一直有“一鴿勝九雞”的說法。小身材大道理，鴿子益氣補血、清熱解毒、生津止渴，天冷季節常用鴿子煲湯，補血養顏，搭配相對應的湯料食材還可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環，血液循環了氣色看起來自然佳。

今天分享用鴿子燉湯，每個月我都會煲幾次，比吃燕窩養人多了，相比之下，鴿子經濟又實惠，做法不難，一起來學一學吧！

當歸北芪紅棗燉乳鴿

食材：當歸10克，北芪15克，紅棗3-4顆，乳鴿1只，生姜1塊，鹽少許。

做法：

1.准備食材，南方菜市場都能買到新鮮的乳鴿，乳鴿和老母雞一樣，也講究喂養的天數和個頭，個頭大一點的乳鴿我們說“較老身”，也就是天數比較足，一般用燉盅燉湯准備一只乳鴿的量即可。

2.當歸補氣血，一般在湯料店或藥店裏買到，切成薄片備用，如果有新鮮的當歸更好，但一般都是幹制品。適當的生姜能去腥，北芪補氣順氣，平時我常用它泡茶水喝，有回甘。

3.湯鍋加入清水，和平時煲湯步驟一樣，把乳鴿去掉頭部和尾部，一只鴿子切成4大塊，把鴿子放入冷水鍋中，加入3-4片生姜片去去腥，然後把轉大火煮沸，把鴿子汆燙1分鐘，去掉血水和浮沫以及雜質。

4.燉盅洗幹淨准備好，乳鴿放入燉盅內，加入紅棗和當歸片以及黃芪片，生姜2片有助驅寒去腥，隔水蒸燉1小時左右，最後再加鹽調味即可。

許多人都說女人氣血不足容易衰老得快，所以秋冬季節生冷的食物盡量別吃，保暖補氣血，選擇較溫和的湯料，氣血虛但體質又較燥熱的人，吃當歸可能會擔心容易上火，可減掉當歸的分量，用玉竹和沙參替代也可以。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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