旅途中的美食 海派老洋房裏的順德桑拿私房菜

Coco君

這家店的主人是一位斜杠的很厲害的青年，每一個頭銜都很厲害，專業設計師，環遊世界旅遊愛好者，摩托車遊、開房車遊、駕遊艇遊……上天下地，只要是能玩的都被他拿下了……那麼美食，當然也是旅途中不可或缺的享受，當發現我國廣東順德的蒸菜兼美味與養生，非常適合主人的美食理念，於是乎，就把當地的私房菜廚師請到上海，把私房菜與魔都雅致的老洋房完美結合，讓吃飯變得不僅僅是飽腹，更是有情有調的享受。

預定的包間

這是我吃飯的包間，看照片就覺得很有格調，店家在上海共有四家店，所有菜品由一個廚房配送，為了保證食客能吃到原汁原味的菜，店家對食材從采集、養殖、食材處理最後到配送，都有獨到的講究。

限量供應的紅酒

本人對紅酒沒有研究，平時在家裏也是逮著啥喝啥，老板說這款酒其實也就是餐酒，但它是沒有經過桶發酵，每年能喝到它的時間就現在三個月時間，口感也有點別致，再說簡單點就是這是一瓶有酒精味的果汁，我喝下來確實跟平時在家喝的有點不一樣，還蠻喜歡的。

鍋底

大家都知道在順德吃很有名，但是真正順德菜的高手是那些順德私房菜的制作者，順德菜都是蒸出來的，所以對原料和制作過程特別講究，先看看這個鍋底，除了菜還有枸杞、麥冬、菌菇等滋補食材，是不是看著就覺得很舒服。

巡味桑拿雞

雞加了一些菌菇和蟲草花，來自外面山上自然養殖的雞，絕對不是吃飼料長大的雞，我非常羨慕的是雞的宰殺過程，處理完後的雞沒有一滴殘留血，看圖片就能感覺到，雞肉幹幹淨淨，絕對不是我們平時用開水燙這樣的處理方法。說說蒸熟後雞的口感，很嫩是絕對的，很鮮，然後沒有一點異味，像我這種口感特別清淡的人是再合適不過了。

龍虎蝦

有沒有看著就想掉口水?

那個Q彈……告訴你吃過才知道，簡直感覺肉微甜，那種深呼吸一口絲絲清香絲絲甜……自行腦補吧！

甲魚

這款甲魚是顛覆了我多年來對甲魚的原先認識的，平時普通我們會紅燒或者煮湯，紅燒的話說真不知道在吃什麼，然後煮湯的話又難免有點腥味，所以甲魚已經基本不進我家廚房了……而這款甲魚沒有一點點腥味，聽老板說是除了食材本身的來源外，還有就是廚師在殺的過程中把所有致腥的東西都處理的非常幹淨，也就是宰殺的技巧了，品嘗後不得不佩服，甲魚這款食材其實它本身沒有什麼特別，所以在吃的時候蘸一點地道的蘸料，就非常好吃。

雪花牛肉

這款雪花牛肉不算很肥，所以女生可以大膽吃，不用擔心會都長幾斤肉，一如既往的肉質很嫩，一口咬下去微微爆出一點汁在嘴裏，不用蘸料，蘸了反而破壞了它的原味。

一共吃了兩款魚，其中一款是鯽魚，一定要告訴你我吃過後的幸福感，因為鯽魚也已經慢慢淡出我們家廚房了，原因魚刺太多，常常一不小心就被魚刺卡了，實在麻煩，原本享受的過程最後變得很痛苦。而這款蒸魚，是拆了魚骨的魚，蒸熟後一口下去那個安心就別提了，想吃幾塊就幾塊，今生第一次吃鯽魚吃的這麼淡定，哪天想吃了一定再去。

鯽魚

這個就不多說了，原本就是口感很不錯的海鮮，這裏提一下每一道菜一上桌，服務員就調好時間，一般都是一兩分鐘，時間一到掀蓋吃，蘸不蘸醬料自己決定，因為他們家醬料也是很不錯的，沙茶醬比較正宗

扇貝

青菜

簡單說一下素菜，還是那句話，就是食材采集他們做的很認真，菌菇都是來自雲南野生菌菇松茸等

菌菇

最後看看這鍋湯，原先沒有一滴水，這鍋湯全是在蒸的過程中蒸汽滴下去而成的，鮮到掉眉毛啊……如果空腹喝那是對身體多好啊……

建議實在喝不完的就打包，浪費實在實在太可惜了……

鍋底

說到這裏我這頓飯給大家介紹的差不多了，最後說點感受，這家店比較適合講究吃、吃的清淡、注重養生、小範圍講究慢慢吃的食客，必須先預定，他們家菜譜有A、B、C三個套別，分別適合不同的人數定，現在疫情期間接受預約外賣，大家從某點評上找到店鋪就可以電話下單了。實體店地址，我吃的這家交通很方便，地鐵7號線靜安寺站下1好口出，走一點點就到了。

最後謝謝大家閱讀

下回再見!