舌尖上的德州特色美食小吃

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糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵，所以烹制出的魚片，香鬱鮮嫩，味美無比。

鄭店馬蹄燒餅是山東省德州市樂陵市鄭店鎮的特產。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內嫩，酥香兼備，香氣四溢，色、味、形俱佳，具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風味。

宋樓火燒為夏津特色傳統名吃，系用上等面粉，加適量黃豆面為原料制成。每個折六層，層層刷塗香油，經過烙火烤而膨為燈籠形，香酥可口，每只重量僅七錢。故又名"燈籠火燒"、"風箏火燒"。開水沖泡滑膩可口，且易於消化。若切成細絲加精肉或雞蛋燜燴，吃起來柔軟松散，別具風味。

保店驢肉是清代康熙年間，李登山兄弟所創制，嘉慶年間已成為貢品，距今已成名200多年，其特點是肉質鮮美、細嫩爽口、廋而不柴、肥而不膩、爛而不散、軟而不粘、鹹淡適口、香味濃鬱、風味獨特、老幼皆宜。

武城旋餅，旋餅是山東省武城地區特色傳統名點。武城旋餅選料精良，面要上等，肉要瘦肉，其制作更加講究，和面要根據四季溫度的不同掌握軟硬，並反複揉捏，餡有豬肉的、羊肉的、牛肉的，也有雞蛋的，厚如指，大如盤，色澤褐油亮，外皮油酥焦脆，內餡松軟香嫩，肥而不膩，清香可口，愈吃愈香，回味無窮。

到了冬季，德州市的大街小巷就可見到賣羊腸湯的車攤了，醬紅色的羊腸往碗裏那麼一盛，再淋上豔紅的辣椒油，撒上翠綠的香菜葉，最後再澆上一勺滾燙的熱湯，那誘人的香味便悠悠地飄了過來，真叫人饞涎欲滴！

寧津“三大名吃”之一的大柳面創始於明朝，因最初發源於大柳鎮而得名。其獨特的制作工藝，以精粉為主料，加入適當比例的配料，然後加水和面，擀成薄片。醭面以細玉米面為最佳，現在一般都使用玉米澱粉。制條時，刀工講究粗細均勻，輕按快切，制成後，撒開如網，搭杆如絲，下鍋制熟後，韌而不斷，筋軟光滑。