教你2種發糕，簡單漂亮又好吃，擺地攤肯定火，城管看了都饞

現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所占比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。所以，合理調整飲食結構，越來越受到人們的重視。

所謂五穀雜糧最養人，除了平時吃慣的精糧細面，我們也要適當吃一些雜糧粗糧才好，不僅包含細糧里的所有營養物質，而且，還能潤腸道、助消化，隔三差五吃一回，長期堅持，好處多多！

但是，粗糧的口感難免不太好吃，要想堅持，還是要動一些腦筋。

比如，看看這2個漂亮的美食，猜猜是什麼？用什麼粗糧做的？

這2個都是發糕哦，1個是純紫色的，還有1個是紫色白色相間，我叫它雙色如意卷，顏色亮麗，造型美觀，很有食慾！

尤其是小朋友，一看更是愛不釋手，不用媽媽催，搶著來吃啊！

在所有的麵食中，我最喜歡做發糕了，簡單快手，容易消化又好吃！

以前的發糕都是麵糊版，今天換個方式，做成揉面版，麵糰不用發酵，只需發酵一次，節約好多時間哦。其實，做法跟一次發酵的饅頭差不多，只不過水分比饅頭大一些，所以，我覺得比饅頭更好吃，做法更簡單哦！

為什麼會是紫色呢？

因為用紫薯泥來揉面呀！

紫薯是為數不多的紫色的果蔬，含有滿滿的花青素，女人經常吃可以追上時間的腳步，老得更慢哦！

而且，紫薯的顏色很漂亮，煮熟了搗成泥，可以做餡料，也可以直接吃，還可以來揉面，加熱後也不會變色，我最喜歡用它來做一些高顏值的美食了。

來，今天就分享2種紫薯發糕的做法，大家學會了，我們一起去擺地攤賣早餐啊，肯定火，爆賣，城管看了也忍不住來買，哈哈！

首先，紫薯蒸熟或煮熟，去皮，搗爛成紫薯泥，如果太干，可以加一點點水。

最簡單的辦法是用放絞肉機里，幾秒就成紫薯泥。

其實呢，兩種發糕可以一起做，用紫薯泥揉一個大麵糰，然後分開做2種造型，大家可以選一種做，或者2個一起做。

先分享第一個純紫色的葡萄乾紫薯。

紫薯的含水量不同，下麵食譜里的水分僅供參考，根據實際情況增減。

我用的都是一次發酵，麵糰揉好立刻整形，不用發酵哦。

材料：紫薯70克，麵粉100克，細砂糖10克，水50克，酵母1.5克，枸杞適量（這些材料做了2個4寸的小模具。）

做法：

1.紫薯泥、麵粉、糖、水、酵母放入揉面機內，揉成一個光滑的麵糰，再分成同樣大小的兩個小麵糰。

2.把兩個小麵糰分別壓扁，放入4寸迷你方形蛋糕模具里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，大約發酵到體積2倍大。

3.放上幾顆枸杞裝飾一下，放入蒸鍋蒸20分鐘，關火，3分鐘開蓋，取出即可。

我用的模具是不沾的，一倒就出來了。

如果你的模具不是不沾的，在內壁上刷少許油，也很容易脫模。

隨便什麼模具都可以，我覺得這兩個小小的，好看，哈哈！

接下去，分享第二種雙色如意捲髮糕的做法，其實就比第一種多了一步。

材料：紫薯泥70克，麵粉200克，細砂糖20克，水80克左右，酵母2克

做法：

1.紫薯泥，100克麵粉，10克糖，30克水和1克酵母揉成1個紫色的麵糰。剩餘麵粉100克，水50克，糖10克和酵母1克，揉成一個白色的麵糰。

2.再把紫色和白色兩個麵糰擀成紫色和白色的長方形面片，儘量差不多大。

3.再把兩個面片疊在一起，我是紫色在下，白色在上，然後從兩端分別往中間捲起，形成一個如意形的長條。用利刃切成小小的一個個，切面朝上，就是下圖中的形狀。看起來像一副小眼鏡。

4.把生坯放在蒸鍋上，發酵大約20分鐘左右，看到體積有明顯增大，直接開火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，再開蓋。

嘿嘿，是不是好可愛啊？

1口1個，好吃又好看，喜歡極了！

學會了嗎？1鍋紫薯，2種吃法，簡單又好吃，還好玩！