38年的群樂、30年的胖子燒餅、29年的踏步檔 2020杭幫匠心美食小館名單出爐

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杭州的匠心美食小館都在哪裏“隱藏”？那些讓人無法忘記的老味道為何如此出色？

為了更好地體現杭州餐飲的深厚歷史底蘊，弘揚杭幫菜文化，由杭州市商務局主辦的2020杭幫匠心美食小館評選活動，今年又為吃貨們提供了一份杭城美食榜單。有20家餐館脫穎而出，最終入選。

這次評選活動曆時2個多月，通過前期宣傳征集、多方推薦，杭州十三個區縣市，推薦了近千家餐館。根據營業年份（經營滿5年以上）、杭幫菜杭幫地方特色菜肴為主要經營範圍、堅持手工制作、以及人氣考察進行了三輪的篩選。通過線上網絡投票，線下評審團實地走訪打分，從入圍的44家餐館中最終評出20家杭幫匠心美食小館。

匠心的意義，莫過於一年日複一年的堅持。有些匠心美食小館，如今甚至成了食客們追捧的美食打卡地。

已經營業了38年的群樂飯店，每天滿座。你可知道，38年前的它還只是一家街邊小店， 連桌椅都是親戚家借的，就這麼一代代的傳承、堅守，成為了三代人經營的匠心美食店。明檔區的大塊紅燒肉，每天要花3個半小時小火慢燉。在這裏你絕對能找到老底子的記憶。

開了30年的胖子燒餅店，響當當的老牌網紅燒餅店，最早做的燒餅只有“辣胖子”“甜胖子”，後來結合了杭州人的口味，創新改良，有很多曾經在學軍和浙大讀書的學子們，現在已經離開了杭州，但每次回來還是會到這裏買燒餅吃。

一道砂鍋米線，很多人寧願站在門口端著吃，也心甘情願。開了30年的凡老頭米線砂鍋，就是夜宵党最愛的網紅店。店裏不僅僅是米線，讓人幾十年吃不厭，招牌菜鹵雞爪更是附近上班族的最愛，一買就是幾鍋。

一家憑借白切雞、杭三鮮這兩款招牌菜，招攬無數粉絲的普通小店，即使開在農貿市場的二樓，依舊是天天滿座。，這家名為十五間頭的小館子，經過了無數食客的品鑒。匠心經營了11年的美味，多道招牌菜讓人流連忘返。

29年的踏步檔紅燒羊肉、28年的富陽邑祖廟弄煎包、15年的葉馬這些匠心美食小館，他們都有一個共性，在時間的縫隙中，在人人追求速度的年代，堅持傳統的味道，堅守初心。他們的初衷很簡單，要讓子女過上好的生活，不舍父輩的手藝丟失，篤定接過長輩手中的擔子，踏踏實實做到現在。要問他們為什麼能堅持那麼久？得到的答案無非都是：“選料上我們用心，制作工藝有祖輩的匠心，業界我們憑良心。”這三句話，樸實無華，就是他們堅守多年的精髓之道。

2020杭幫匠心美食小館評選活動榜單

1、小碗盞

地址：上城區江城路829號

2、葉馬

地址：上城區之江路92號六和塔停車場旁

3、米家小館

地址：下城區新華路68號

4、上名堂魚頭好吃

地址：下城區體育場路30號

5、神農名灶

地址：江幹區凱旋路266號

6、英英面館

地址：江幹區錢潮路636號

7、胖子燒餅

地址：西湖區文三路233-8號

8、凡老頭米線砂鍋

地址：西湖區天目山路與益樂路交叉口古蕩西區1幢

9、良辰家宴

地址：拱墅區湖墅南路407號米市巷美食街內

10、禾記三鮮湯菜館

地址：拱墅區大關小區南苑德苑路19號

11、群樂飯店

地址：濱江區濱安路1197號

12、十五間頭

地址：濱江區東冠路436號

13、大灶頭

地址：蕭山區建設四路111號

14、施家八大碗

地址：蕭山區蜀山街道山水苑43幢1樓

15、踏步檔

地址：餘杭區運河街道湖潭路487號

16、邑祖廟弄煎包

地址：富陽區邑祖廟弄4幢102室

17、新鵲梅酒店

地址：臨安區錦城街879號

18、大排大飯店

地址：桐廬縣桐君街道富春路215號

19、豐樂餐廳

地址：淳安縣千島湖鎮南景路278號

20、莘府

地址：建德市新安江街道嚴州大道1339號