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小編的世界 優質文選 旅遊

來貴州旅遊想吃貴州特色菜,這幾樣不容錯過,讓你停不下嘴!


2021年1月17日 - 旅遊小編  
   

旅遊員

貴州的特色美食眾多,貴州有33個少數民族,加上漢族共有34個民族,即使一個民族一個特色菜,也能品嘗34個,並且還不僅僅只有34個,多達幾百個美味佳肴,今天給大家介紹幾個相對來說比較出名的民族代表菜,先品為快。

苗族酸湯魚


苗族酸湯魚在貴州可以說是非常出名的,因古時貴州交通困難,極度缺鹽,而人體不可或缺的就是鹽,所以苗族人家就制作了酸以代鹽,一直延傳至今,苗族人家家戶戶都有一個或者多個酸壇用於做酸,苗族人家的酸比一般的酸味道更濃,更香,再加上一直養在稻田裏的稻田魚,味正魚香,煮熟後的滿屋飄散著酸湯的氣味,夾一塊魚入口,一股淡淡的稻田香沁人心脾,美味至極,這也是它能當選貴州經典十大名菜之所在。

布依八大碗

布依八大碗是咱們布依族的名菜,顧名思義就是八大碗菜,那麼是那八大碗呢?是布依人家最常見的菜肴,就是豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿卜、素南瓜、素豆腐、花糯米飯。如果來到黔西南萬峰林旅遊,一定要去品嘗,一邊聽著八音座唱,一邊吃著八大碗,寓意著往後將會活得有滋有味,興旺發達。

瑤族簸箕宴

當有盛會時,瑤族都會做簸箕宴,簸箕是瑤族人家經常使用的工具,用來裝糧食或者曬糧食,簸箕宴以芭蕉葉墊底,所有的菜都不用碗裝,全部擺放在簸箕裏,簸箕擺得滿滿的,由力氣大的瑤族年輕小夥抬上餐桌,供大夥使用,大家一起邊吃簸箕宴,邊熱情的聊天唱歌,歡快熱鬧。

素豆小瓜

煮的素豆小瓜是所有貴州人夏天必吃的素菜,簡單方便,只需要把無筋豆折成幾段洗幹淨,還有洗幹淨切成塊的小瓜一起煮熟即可食用,特別提醒,要先將豆煮一會兒再放小瓜,不然小瓜會被煮爛,就不好了。夏天炎熱,有一碗素豆小瓜,飯都能多吃兩碗,雖然這道菜沒有獲得什麼稱號,但卻是貴州人的最愛,也是貴州最出名的地方特色菜,每每有外省人到貴州特色菜館點菜,服務員都會推薦這道菜,有這道菜,客人飯都能多吃兩碗,菜都能再加一點。這是一道極為平常的菜,沒有特別的味道,卻深得人心,不可或缺。

美食眾多,不能一一舉盡,只待您來到貴州之後,慢慢的去品嘗。美食源於生活,源於發展,貴州如此眾多的特色菜都是慢慢生活總結出來的,吃的不僅是味道,還是貴州人的智慧結晶。

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