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這麼做茄子真的美味,這道快手年夜飯美食,“張燈結彩”過大年


2021年1月19日 - 美食小編  
   

泥丸說說吃的

每次到了過年回家的心情,既純粹但也很複雜。純粹是因為我們大家只有一個念頭,那就是回家;複雜是因為這一年我們總會問問自己這一年,給家裏人帶來了什麼,有沒有失去一些什麼。撇開這些不說,泥丸倒是建議小夥伴們在回家的時候,可以給家裏人做上一道美味的年夜飯中的一道菜,其實對於家人來說也一種欣慰了。

今天泥丸想給大家推薦的這一道新手小白也可以做的,簡單快手的年夜飯菜,它就是有著張燈結彩美好寓意的燈籠茄子。燈籠錢的外形因為很像燈籠,所以也有了這樣一個美好的寓意。不僅顏值非常高,而且搭配醬汁來吃也很美味。相信我們學會之後,回到家做給自己的家人朋友們,也會讓他們眼前一亮。

首先制作燈籠茄子,我們需要准備適量的茄子。在挑選好茄子之後,我們再准備一些豬肉,將豬肉改刀切成小塊。如果想要肉質更美味的話,也可以把一些蔥切成段放進去混合剁成肉末。如果家裏有攪肉機的小夥伴們,也可以直接放到絞肉機裏進行打碎。

這時候我們就得到一個肉沫,將肉沫放到碗裏,加入一些切好的姜末和蔥末,最後再倒入一些鹽和料酒以及生抽。當然還可以到一些面粉或者是雞蛋,按照一個方向進行攪拌,等到所有的食材都混合均勻就可以了。

這時候我們來准備茄子,將茄子的頭和尾切段之後,我們將它分成自己想要做的燈籠大小的段。這時候我們需要在每一段中間再進行切片,但是不需要把它切斷。在這泥丸有一個非常好用的方法,就是先將一整條茄子放到粘板上,然後將筷子放在茄子的下面,在切的時候,我們的刀碰到筷子就可以了,這樣可以保證底部不會切斷。

等到所有的茄子切片之後,我們就可以把剛才攪拌好的肉沫,將它分別塞入到片與片之間的縫隙,膨脹之後,我們就可以得到一個燈籠的形狀了。按照同樣的方法,將所有的茄子都塞滿肉沫之後,我們放到盤裏,先把它放到鍋裏蒸大概15~20分鐘左右。

這時候我們在另外一個鍋倒入適量的清水,加一些番茄醬和白糖,然後將它燒開。燒開之後,我們加入一些澱粉水進行勾芡。等到湯汁變得濃稠之後,我們就可以把剛才蒸好的茄子一起放進去燉煮。在燉煮的過程中,也可以用勺子不斷的把醬汁淋到茄子上面。

最後等混合均勻之後,就可以將它放到盤子裏進行擺盤了。擺盤的方式有很多,我們可以用一些胡蘿卜做成燈籠的上端和下端,再放一些蔥進行點綴。這樣一份張燈結彩的燈籠茄子就做好了,非常好看也非常好吃哦!如果感興趣的小夥伴們,不要忘記把它收藏起來,回去給家人們呈現一份屬於自己的年味吧!當然也不要忘記給泥丸點贊了。

圖片源自網絡