韭菜和金針菇最近火了，這做法頭一次見，剛出鍋就流口水了

水大叔

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

1、
接下來要教大家的美食是金針菇涼拌韭菜，做起來特別簡單，吃起來開胃可口，先來把做金針菇涼拌韭菜的制作食材全部准備好，首先准備一小把韭菜，一小把金針菇，一小把幹木耳。金針菇韭菜幹木耳的量要根據自己的食量來進行准備，然後再准備三根幹辣椒，三根小米椒，適量的陳醋，生抽，食用鹽，食用油，雞汁和白芝麻即可。

2、
先把准備好的幹木耳放到溫水中浸泡上，接著再把咱們准備好的金針菇撕成小朵，然後放到一個大盆中，接著向大盆中加入適量的清水，給金針菇稍微浸泡一下。韭菜同樣要浸泡上，浸泡20分鐘左右即可。金針菇浸泡並清洗完了之後咱們將其取出放到一個大碗中備用。幹木耳浸泡好了之後取出洗淨，將其撕成小瓣，撕好的小瓣放到盤中備用。

3、
韭菜浸泡並清洗完成之後咱們先用刀切去它的老根，然後再將其切成大概4~5厘米左右的小段，將其放入到一個容器中。然後咱們再把小米椒清洗幹淨切碎，盡量切得碎一點，幹辣椒同樣的處理，切完之後全部放到一個碗中備用。

4、
鍋中燒上半鍋清水，水開之後放入一勺食用鹽和一勺食用油，然後把韭菜放進去焯水兩分鐘。韭菜非常容易熟，非常容易變得非常軟爛，所以兩分鐘就足夠了，時間上不要太長。韭菜焯完水之後，咱們將其撈出放到涼水中過一遍，然後再把金針菇和木耳放進去，焯水至斷生。

5、
金針菇和木耳放進去焯水至斷生之後咱們將其撈出，然後放到涼水中過一遍，在涼水中泡涼之後用力擠幹水分放入碗中。先燒上適量的熱油，然後把熱油直接澆在幹辣椒裏面，激發出辣椒的香味，然後再加入生抽，陳醋，雞汁，芝麻充分攪拌均勻。

6、
向裝有擠幹水分的金針菇和黑木耳的碗中倒入韭菜，小米椒，料汁，然後將它們翻拌均勻。攪拌完成之後一道特別美味的金針菇涼拌韭菜就這樣做好了，吃起來開胃可口，你喜不喜歡呢？

小貼士

1、因為韭菜非常容易熟，所以焯水的時間不要太長，兩分鐘足夠。

2、有一些朋友是非常喜歡吃辣的，那麼為了讓做出來的涼拌菜更辣一點，就可以往裏面放上一點辣椒油或者是辣椒面。但是在這裏不建議大家吃得特別辣。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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