春天，吃薺菜韭菜不如吃此菜，鐵是核桃5倍，用來包餃子超級香

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菠菜餃子

菠菜的營養是非常豐富的，含有豐富的維生素和微量元素，其中鐵的含量是最高的，鐵是核桃的5倍，春天，多吃菠菜不但能促進人體的生長發育，還能促進人體的新陳代謝，對身體是有很多好處的，用菠菜包成餃子鮮美營養又好吃，接下來我將調餡方法和做法分享給大家，春天，吃薺菜韭菜不如吃此菜，鐵是核桃5倍，用來包餃子超級香。

菠菜餃子

食材
：面粉，大蝦，胡蘿卜，菠菜，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，食鹽，料酒，食用油等

具體做法

根據家庭人員的量在盆中倒入適量的面粉，加入一勺鹽，使面團更筋道，用涼水和面，一邊倒水一邊和面，攪拌成大棉絮狀之後再下手揉成面團，放在一旁備用。

菠菜餃子

准備一把菠菜擇幹淨之後用清水清洗幹淨，多清洗幾遍之後放在鍋中焯水，焯水的時候加入一勺食鹽，滴入幾滴食用油，大約焯水40秒左右撈出來放在涼水中過一下涼。

菠菜餃子

准備半根胡蘿卜，將胡蘿卜切成胡蘿卜丁，再准備一把大蝦去殼去頭切成蝦仁丁，過涼的菠菜擠幹裏面的水分放在案板上切碎，提前泡發好的粉絲切碎和菠菜放在一起，再准備一小塊肥瘦相間的五花肉切成末備用，碗中打入2個雞蛋炒成雞蛋碎盛在碗中備用。

菠菜餃子

鍋中倒入適量的食用油，油熱以後下入肉末翻炒至變色，倒點料酒去腥，加入適量的蔥花，翻炒出香味之後加入一勺五香粉，加入胡蘿卜丁和蝦仁繼續翻炒均勻，炒至蝦仁變色，淋點生抽，加入一勺蠔油，再次翻炒均勻關火，將餡料倒在菠菜餡裏，再將炒好的雞蛋加進來，加入一勺食鹽，淋入一勺香油，用筷子將食材翻拌均勻，放在一旁備用。

菠菜餃子

將面團取出來放在案板上揉搓成長條再整理成面劑子，將面劑用擀面杖擀成餃子皮，取一個擀好的餃子皮在中間放上適量的餡料，用包包子的手法包一半，然後再將剩下的部分捏合在一起，一個大肚餃子就做好了，用這種手法包出來的餃子可以蒸可以水煮。

菠菜餃子

燒一鍋水，水開之後加入一勺食鹽，這樣煮出來的餃子不會粘連在一塊，下入餃子之後用勺子輕輕地推動，煮開之後加入一次涼水，加涼水激一下，可以使煮出來的餃子更筋道，煮開3次之後就可以出鍋了，營養美味，皮薄餡大的餃子就做好了。

菠菜餃子

做好的餃子可以直接吃，還可以蘸著料汁吃，料汁根據自己的喜好來調拌，每次我都是只放香醋和香油，吃起來非常美味。

小貼士

菠菜在做餡料之前一定要焯一下水，因為菠菜中含有草酸，吃了對身體是非常不好的。

煮餃子的時候，要打入幾次涼水，這樣煮出來的餃子不會粘連，會更筋道。

用這種方法包出來的餃子可以用水煮，可以蒸著吃，總之根基自己的喜好來做。

菠菜餃子

陽春三月，此菜正當季，一塊錢一把，用來包餃子比薺菜韭菜餡香，現在正是菠菜大量上市的季節，價格也不高，大家可以買上點試著做一下，比韭菜薺菜餡好吃，春天，吃薺菜韭菜不如吃此菜，鐵是核桃5倍，用來包餃子超級香。

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