夏天我家常吃這“夏瓜”，擦成絲澆點料汁，脆嫩鮮美，比炒的好吃

橙子小食光

美食領域創作者

夏天我家常吃這“夏瓜”，擦成絲澆點料汁，脆嫩鮮美，比炒的好吃

中國太大了，氣候上也有很大差別，很多南方地區早已是３０多度的高溫天了，用網友的話說，就靠空調冷飲續命，這天氣真是吃啥都不香。

確實這天一熱，人體也會隨著大自然而變化，腸胃功能減弱，人也容易沒食欲，也就是大家所說的“疰夏”，有些人整個夏天過完，能瘦十多斤。

夏天的飲食不能太過油膩，豬肉牛肉羊肉這些要少吃，最好吃一些海鮮、魚類這些“白肉”，盡量以清蒸水煮白灼等清淡的烹飪方式，更好消化和吸收，也不會給腸胃增加負擔。

當然夏天的應季蔬菜水果也是不能少的，比如各種“夏瓜”，也就是瓜類蔬菜，像黃瓜、角瓜、絲瓜、苦瓜等，含水量高，都有很好的清熱解暑作用。

我家夏天常吃的除了黃瓜，其次就是角瓜了，角瓜我們這也叫做西葫蘆，角瓜脆嫩多汁，皮薄肉厚，含有大量的鈣、鉀、維生素Ｃ等營養物質，有很好的清熱除煩、利尿止渴作用，很適合夏天食用。

角瓜吃法也蠻多的，炒著吃燉著吃，還可以做餡包餃子包餛飩，但是涼拌的角瓜你吃過沒？把嫩角瓜擦成絲，澆上調料汁，脆嫩爽口，曬個圖有網友說“頭一次見角瓜還能這麼吃！”

涼拌角瓜

所用食材
：嫩角瓜１個

所用調料
：鹽，生抽，蠔油，香醋，植物油，蒜，小米椒

制作步驟
：

１、做這道菜，角瓜要選擇這種嫩嫩的，口感比較好，顏色也好看，比較老的角瓜留著包餡吃最好不過。

２、因為要生吃，角瓜清洗的時候，放點食鹽在水裏浸泡一會，起到消炎殺菌的作用，最後用流動的水沖洗幾遍，把角瓜用擦絲器擦成細絲，注意安全別擦到手。

３、這是擦好的角瓜絲，擦絲的時候中間瓜瓤部分就不要了，口感不夠清脆。

４、小碗中加蒜末和小米椒，鍋內加少許植物油，一點花椒粒小火爆出香味，花椒撿出不要，油趁熱澆在碗中。

５、再加入生抽、蠔油各１湯匙，鹽１／２小勺，香醋２湯匙攪拌均勻，這調料汁就好了。

６、把調料汁澆在角瓜絲上，用筷子攪拌均勻就開吃吧。

做這道菜一是要選取嫩角瓜，二是大蒜的量要略多些，角瓜略帶清香又鮮美味道，吃起來和炒的完全兩種口感，個人認為比炒的好吃。

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