來源:
美食達人計劃
發布於：安徽省
隨著夏日腳步悄然來臨，我家的餐桌也有三道備受歡迎的佳肴推薦給大家。這三道菜，不僅葷素搭配得當，而且色香味俱佳，讓人垂涎欲滴。
一、紅燒鴨肉
紅燒鴨肉，色澤紅亮，肉質鮮嫩多汁。鴨肉經過紅燒的烹制，油脂被充分逼出，使得肉質更加緊實，口感醇厚。每一口都能品嘗到鴨肉本身的鮮美與紅燒汁的濃鬱，搭配米飯更是絕佳，讓人忍不住多吃幾口。
制作配料：鴨肉半只 冰糖10克 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 料酒1勺 大料2個 蔥段適量 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺
制作方法：
1、鴨肉冷水浸泡，清洗乾淨。冷水下鍋焯水2分鐘左右，撈出來瀝乾水分；
2、把鍋燒熱，鍋底刷一層植物油，把鴨肉的皮朝下，小火慢慢把油脂煎出來；
3、加入蔥段和大料翻炒；
4、加入冰糖、生抽、老抽、花椒粉和姜粉、鹽；翻炒均勻至上色滿意；
5、加入沒過食材的清水，轉移到砂鍋裏燉，大火燒開轉小火慢燉；
6、燉至肉質軟爛，大火收汁即可；
二、素炒絲瓜口蘑
素炒絲瓜口蘑，清新爽口，營養又健康。絲瓜的鮮嫩與口蘑的滑嫩在鍋中交織，翻炒出的不僅是菜品的味道，更是夏日的清爽。這道菜不僅口感豐富，而且色彩搭配也十分誘人，綠白相間，讓人眼前一亮。
制作配料：絲瓜2根 口蘑1盒 大蒜2個 鹽1勺 澱粉1勺 生抽半勺 蠔油1/5勺
制作方法：
1、准備口蘑和絲瓜；
2、絲瓜去皮後切滾刀塊，口蘑洗淨切小塊備用；
3、不鏽鋼鍋中燒開水，加點食用油和白醋，把絲瓜放進去焯水，變色就可以撈出來了。
4、熱鍋涼油，加入蒜片炒香，加入口蘑大火翻炒幾下，表面微微焦黃；
5、再下絲瓜翻炒均勻；
6、澱粉加水調勻，加一點生抽和蠔油調味，沿著鍋邊淋進去，勾芡薄一點就可以；
三、涼拌苦苣菜