來源:
小朋美食
今天立冬了，也就是說從今天開始就正式進入冬天了。每個季節都有適合這個季節的飲食方式。冬季飲食的特點，最主要是增加熱量，要多吃營養高的食材才行！冬季盡量少吃炸的食品，因為天氣乾燥，吃了容易上火，要以燉 蒸 煮為主，能最大程度保持食材的營養成分不流失！
下面我要教你做一道燉菜，燉豆腐丸子！這道菜非常適合冬天吃，采用燉的烹飪方法，加入了豆腐 肉 香菇 胡蘿卜等食材，營養很全面！冬季，寧可不吃肉也要吃它，燉一燉鮮嫩營養溫暖，保證大人孩子都喜歡！
燉豆腐丸子
做法步驟：
第一步，准備好一盤肉餡，自己剁或者用絞肉機都可以，記得要用五花肉，五花肉餡吃起來香！鮮香菇 胡蘿卜洗乾淨後都切成米狀。准備好一塊豆腐，蔥姜都切成末！
第二步，取一個盆，把肉餡 豆腐 香菇 胡蘿卜 蔥姜都放入盆中。然後加鹽 雞精 胡椒粉 料酒！
第三步，用手把整塊豆腐抓成泥，然後把所有食材攪在一起，要攪拌均勻。隨後按照順時針方向畫圈式攪拌，給餡子上勁！一定要上足勁，否則在後續炸 燉的時候丸子容易散掉！
第四步，把鍋放在火上加入色拉油燒到6成熱，然後把肉餡做成丸子，一個個放入油鍋中慢慢炸！
丸子放入後一定不要立刻攪動，要先炸上一會，等丸子定型後再慢慢攪動！炸的時候要用小火，把丸子慢慢炸成金黃色，炸透，然後撈出瀝乾油！