來源:
小朋美食
在我們北方，早餐時來上一碗熱氣騰騰的豆腐腦，再配上兩根油條，吃上一個雞蛋，可以說是早餐的經典搭配！特別是最近天氣特別的寒冷，吃完豆腐腦渾身暖和，太舒服了！豆腐腦營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%，是十分健康的美食！
很多朋友想吃豆腐腦，都要去外面吃，有的還需要跑老遠。以後你不用再那麼麻煩出去吃了，我教你在家自制豆腐腦，幾乎0失敗，味道絲毫不輸外面的。而且是0添加，自己做的吃得更放心！
自制豆腐腦
材料 ：
黃豆 木耳 香菜 胡蘿卜
第一步，把黃豆放入盆中，然後加入清水浸泡6-8小時。你可以頭一天晚上泡上，第二天一早就可以直接用了！在泡發以前一定要仔細挑選一下，別有壞黃豆！
第二步，把泡發好的黃豆放入料理機中，加入清水，打成豆漿！取一塊乾淨的白布罩在盆上面，然後把豆漿倒在布上，把豆渣過濾出來！
第三步，全部過濾完以後，用布把豆渣使勁擠壓，把剩餘的豆漿都擠出來！豆渣不要扔掉，可以放些辣椒炒著吃，非常的香！
第四步，把豆漿倒入鍋中，先用大火燒開，然後換成小火慢慢熬！把產生的豆沫用密漏去掉。在熬的時候，要邊熬邊攪拌，以免糊鍋！