來源:
美食達人計劃
發布於：安徽省
家中廚房飄出陣陣香氣，簡單的四菜一湯，卻充滿了家的味道。葷素搭配，色彩斑斕，搭配著家常的調料，每一口都是夏天的味道。成本不過40元，卻讓人吃得心滿意足。
孩子們圍坐在餐桌旁，眼巴巴地等待著美食上桌。當那盤盤佳肴端上桌時，他們的臉上露出了驚喜的表情。那鮮嫩的口感、那誘人的香氣，讓孩子們贊不絕口，直說比外面的大餐還要好吃。
一、絲瓜蝦仁雞蛋湯
制作配料：絲瓜1根 海鮮菇1份 雞蛋2個 蝦仁10個 鹽1勺 白胡椒粉1小勺
制作方法：
1、這個季節的絲瓜非常爽口！
2、剝一點蝦仁，蝦頭放在一邊備用；蝦仁加點白胡椒粉醃制一下；
3、熱鍋涼油，把蝦頭放進去煸炒出蝦油，加入開水，煮幾分鐘；把蝦頭撈出來扔掉不要了，再把煎好的雞蛋切碎加進去，大火煮開煮轉小火煮5分鐘左右；
4、絲瓜去皮切滾刀塊，海鮮菇洗淨備用；
5、把醃好的蝦仁和絲瓜海鮮菇全部加進去；
6、大火煮開，轉小火煮1-2分鐘左右；出鍋之前撒點枸杞；
二、雙色皮凍
制作配料：豬皮：水=1:3 白胡椒粉適量 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺
制作方法：
1、豬皮冷水下鍋，加入大料、花椒、姜片、胡椒粉煮開，煮3-5分鐘左右；
2、撈出來把肥肉部分剔掉，肥肉一定要處理乾淨，不然可能導致不成型；切成絲；
3、放在大盆裏，加入小蘇打，反複搓洗幾遍，直到水變得很清澈，這一步也是為了去除多餘的油脂；
4、豬皮和水的比例是1:3，分開2份，一份做了原味，一份加了醬油和鹽，再加點姜片或者白胡椒粉去腥，放在電飯煲裏，煮50分鐘左右；
5、稍微放涼一下，倒在保鮮盒裏，常溫放涼，密封冰箱冷藏一晚上就可以切片吃了！
三、牛肉炒平菇
制作配料：牛肉1塊 平菇1盒 生抽1/3勺 老抽半勺 蠔油半勺 白胡椒粉1小勺 姜粉半小勺 澱粉1勺 大蒜2個 小蔥適量 紅椒半個
制作方法：
1、牛肉切成薄片加在碗中，加入生抽、老抽蠔油半勺、白胡椒粉1小勺、姜粉半小勺、澱粉1勺抓拌均勻，最後淋入食用油拌均勻，鎖住水分；冷藏醃制15分鐘以上；
2、平菇焯水，撈出瀝乾水分；
3、熱鍋涼油，把醃好的牛肉倒進去，等它定型之後再翻動就不會粘鍋了；大火把牛肉炒至變色就可以盛出來了；
4、另起鍋加入少量植物油，加入蒜片炒香，下入菌菇和紅椒一起翻炒；