來源:
美食達人計劃
發布於：安徽省
青團，這款古老而傳統的小吃，以其獨特的口感和豐富的餡料，一直深受人們的喜愛。今天，我們就來談談青團中非常經典的三種餡料：紅豆餡料、鹹蛋黃肉松餡料和芋泥餡料。它們不僅低糖好吃，而且不甜膩，每一口都充滿了誘惑。
首先，讓我們來說說紅豆餡料。紅豆，自古以來就是人們喜愛的食材之一，它富含營養，口感綿軟。紅豆餡料經過精心熬制，甜而不膩，入口即化。當紅豆餡料與青團的外皮相結合，那種獨特的口感更是讓人回味無窮。每一口都仿佛能品嘗到紅豆的醇香和青團的軟糯，令人陶醉。
接下來是鹹蛋黃肉松餡料。鹹蛋黃與肉松的結合，是一種極具創意的嘗試。鹹蛋黃的鹹香與肉松的鮮美相互映襯，形成了一種獨特的味道。這種餡料不僅口感豐富，而且味道層次分明。在青團的包裹下，鹹蛋黃肉松餡料更是發揮出了它的魅力，讓人一吃難忘。
最後，我們要說的是芋泥餡料。芋泥以其細膩的口感和獨特的香甜味道而備受喜愛。芋泥餡料經過精心制作，保留了芋頭的原始風味，同時又增添了一絲甜意。當芋泥餡料與青團相遇，那種香甜與軟糯的完美結合，讓人忍不住一口接一口。
紅豆餡料
制作配料：紅豆300克 清水500ML 紅糖80克 白糖50克
制作方法：
1、小紅豆提前浸泡，如果是高壓鍋操作其實不用浸泡也可以的；
2、洗乾淨之後倒在高壓鍋裏，加入清水，選擇豆蹄筋的模式，壓1個小時；
3、浸泡過的豆子水不要加太多，我這個加多了水，所以把它們倒在不粘鍋裏，把水分收一收，收到粘稠的程度即可；
4、加入紅糖，這個糖量會比較低，如果喜歡甜的，可以再加50克左右的白糖，攪拌至糖融化就可以，放涼之後就變乾了，下成大約35-40克的小劑子；
鹹蛋黃肉松餡料
制作配料：
肉松鹹蛋黃餡料：鹹鴨蛋200克 肉松200克 沙拉醬120克
制作方法：
1、新鮮的鹹鴨蛋放在烤箱，上下火150度烤大約15分鐘左右，表面微微出油就可以；
2、倒在碗中壓碎，加入肉松，沙拉醬；
3、拌均勻能成團就可以；
4、分成大約35-40克的小劑子；
芋泥餡料
制作配料：