來源:
小朋美食
發布於：山東省
豐富多彩的蔬菜種類裏，芥藍被譽為“菜中靈芝”，不僅因其獨特的營養價值，還因其清脆可口、風味獨特的特性深受人們喜愛。芥藍不僅鈣含量高於牛奶，維生素C更是超越了我們熟知的營養蔬菜——菠菜，是名副其實的營養寶藏。
下面，我教你做三道簡單又美味的芥藍佳肴：芥藍炒牛肉、辣椒炒芥藍、芥藍蝦仁湯，為你的餐桌增添一抹綠色的清新與健康。
1.芥藍炒牛肉
食材准備：
- 芥藍300克（洗淨，去掉老葉，切成段）
- 牛肉200克（切薄片）
- 蒜末、姜末適量
- 生抽、老抽、蠔油、澱粉、料酒各適量
- 鹽、胡椒粉少許
- 食用油適量
詳細做法：
1. 牛肉醃制：牛肉片加入生抽、老抽、蠔油、料酒、少許澱粉和胡椒粉拌勻。
2. 芥藍焯水：鍋中水燒開，加入少許鹽和油，放入芥藍快速焯水，撈出瀝乾。
3. 炒牛肉：鍋中倒油，油熱後下入蒜末、姜末爆香，隨後加入醃好的牛肉快速翻炒至變色。
4. 合炒出鍋：將焯好的芥藍加入鍋中，與牛肉一同快速翻炒，加鹽調味，炒勻即可出鍋。
2.辣椒炒芥藍
食材准備：
- 芥藍300克（處理同上）
- 紅尖椒一個（切絲）
- 大蒜幾瓣（切片）
- 鹽、雞精適量
- 食用油適量
詳細做法：
1. 芥藍處理：芥藍同樣先進行焯水處理。
2. 鍋中加油，下大蒜片炒香。接著放入紅尖椒絲快速翻炒幾下。
3. 加入焯好水的芥藍，快速翻炒，加鹽和雞精調味，炒勻即可。