來源:
小朋美食
發布於：山東省
小滿，作為夏季的第二個節氣，預示著作物的日漸成熟，也帶來了豐富多樣的時令食材。在小滿之後，有“3寶”以其獨特的季節性和純粹的美味，成為讓人享受的佳肴。
下面，我就來詳細教你這3道菜的制作方法，讓您在家也能輕松享受到這些美味。
1.姜絲炒牛肉
食材:
- 牛裏脊肉300克
- 生姜一小塊（切絲）
- 青紅椒各半個（切絲）
- 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉適量
- 食用油適量
詳細做法:
1. 牛肉逆紋理切絲，加入適量生抽、料酒、胡椒粉和澱粉，抓勻醃制15分鐘。
2. 熱鍋冷油，油熱後下姜絲爆香。
3. 加入醃好的牛肉，小火炒至變色，再加入青紅椒絲繼續翻炒。加入適量食鹽，雞精調味，翻炒幾下，即可出鍋。
2.紅燒鱸魚
食材:
- 鱸魚一條（約500克）
- 姜片、蔥段適量
- 生抽、老抽、糖、料酒各適量
- 清水適量
- 香菜或蔥花少許裝飾
詳細做法:
1. 鱸魚清理乾淨，剁成小塊，用廚房紙吸乾水分。
2. 鍋中放油，油熱後放入鱸魚兩面煎至金黃。
3. 加入姜片、蔥段，倒入適量料酒烹香，隨後加入生抽、老抽、糖和清水，水量需沒過魚身一半。
4. 大火燒開後轉小火慢燉10-15分鐘，期間可適當翻身，讓魚均勻上色。
待湯汁濃稠，魚肉熟透後，撒上香菜，即可出鍋。