來源:
小朋美食
發布於：山東省
立夏之後，胃口也似乎變得挑剔起來。此時，一桌色香味俱全、能勾起食欲的下飯菜就顯得尤為重要了。今天，我就為大家推薦3道越嚼越香、開胃解饞的家常美食，保證上桌就被搶著吃，讓人直呼過癮！
1. 砂鍋肥腸燉豆腐
材料准備：
- 新鮮肥腸500克
- 嫩豆腐1塊（約400克）
- 青蒜適量
- 生姜幾片
- 蒜瓣幾粒
- 郫縣豆瓣醬2大勺
- 生抽、老抽各適量
- 料酒、白糖少許
- 雞精少許
- 清水足量
制作步驟：
1. 清洗肥腸：將肥腸內外徹底清洗乾淨，去除油脂和雜質，然後切成小段，用料酒、生姜焯水去腥。
2. 燉煮肥腸：鍋中加水，放入焯好水的肥腸，加入幾片生姜、料酒，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘至軟爛。
3. 准備配料：豆腐切塊，青蒜切段，蒜瓣拍碎備用。
4. 砂鍋烹飪：砂鍋預熱，放入少量油，加入蒜瓣和豆瓣醬炒出紅油，再加入肥腸翻炒均勻。
5. 加入調料：倒入適量生抽、老抽調色，加入少許白糖提鮮，再加入足夠多的水，放入豆腐塊，大火燒開後轉小火慢燉15分鐘。最後撒入青蒜段，加入雞精調味，稍加燉煮即可出鍋。
2. 肉末燒冬瓜
材料准備：
- 冬瓜500克
- 豬肉末150克
- 蔥、姜適量
- 生抽、老抽各適量
- 鹽、糖少許
- 水澱粉適量
制作步驟：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚片或塊。
2. 鍋中放油，加入蔥姜末爆香，放入豬肉末炒至變色，加入少許生抽調味。
3. 將炒好的肉末推至一邊，鍋中空出位置放入冬瓜片，加入適量水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮至冬瓜半透明。