來源:
小朋美食
發布於：山東省
馬上就要立夏了，你的飲食習慣也應順應季節的變化，選擇更加時令、清爽的食材。在這個季節，提到餐桌上的“菜中珍品”，非竹筍莫屬。
立夏之後，氣候漸暖，雨水增多，正是竹筍破土而出，最為鮮嫩可口的時期。相比起常見的黃瓜和西紅柿，此時的竹筍不僅營養價值更高，其獨特的鮮美滋味更是讓人難以抗拒。
竹筍，自古以來就被譽為“素食第一品”，其肉質細膩、口感脆嫩，含有豐富的膳食纖維、多種維生素及礦物質，尤其是鉀含量高，有助於調節體液平衡，促進新陳代謝。
此外，竹筍還具有低脂肪、低熱量的特點，是夏季減肥、養生的理想選擇。立夏後，多吃竹筍，不僅能清熱解暑，還能增進食欲，補充夏季因出汗過多而損失的營養成分。
家常炒竹筍
食材准備：
- 新鮮竹筍 300克
- 胡蘿卜 1根（增加菜肴的色彩與營養）
- 青蒜苗（或蔥段）適量
- 姜片幾片
- 蒜瓣幾粒
- 生抽、鹽、白糖、食用油各適量
做法步驟：
1. 准備竹筍：將竹筍剝去外殼，洗淨後切成薄片或條狀，為了去除竹筍的澀味，可以先用沸水焯燙1-2分鐘，撈出後立即過冷水，保持其脆嫩口感。
2. 輔料處理：胡蘿卜切片，青蒜苗切段，姜蒜切片備用。