這道中式粗糧漢堡真不錯，只需醒發20分鐘，簡單快手，松軟還營養
來源:
花花愛吃美食
#秋日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
今天分享一道中式粗糧漢堡，餅胚只需一次醒發且只需20分鐘，非常快手省時；盡管加了較多的粗糧面，但只要掌握好技巧，成品非常松軟細膩，還帶著粗糧穀物的清香；采用少油烙的加工方式，外皮焦香裏面松軟還多層。
內部的層次剛好可以夾上自己喜歡的蔬菜、無油煎蛋，有菜有蛋還有飯，簡單快手，美味又營養，下文有詳細分享，看完廚房小貝也能學會！
食材明細
玉米粗糧餅胚：玉米面粉70克，中筋面粉130克，開水75克，雞蛋1個，鮮酵母5克
表面:黑芝麻
配菜：生菜、番茄、雞蛋
配方可做4個粗糧餅
做法
碗中稱好玉米面粉。
邊倒入開水、邊攪拌至疙瘩狀，晾至和手溫差不多。
等到玉米面晾涼後加入中筋面粉、鮮酵母，再打入一個雞蛋。
先拌均勻，再上手揉成軟硬適中的面團。
把面團移到面板上，再揉差不多30秒至面團光滑。
搓成長條，分成4等份，再把每一份都揉搓成圓。
先取一個面團，擀成直徑約10厘米、厚度約1元硬幣厚的圓形，表面均勻地刷薄薄一層放涼的熟食用油。
把面片對折，在表面再均勻地刷薄薄一層食用油。
再對折，最後成扇形就對了。
先按扁再擀薄些。
表面刷點清水，再撒點黑芝麻，輕輕擀一擀，使芝麻粘得更牢些，生胚就做好了。
按照同樣的方法，把剩下的生胚都做好，面板上要撒點乾面粉，把生胚都放在乾面粉上，防止粘黏。
蓋上保鮮膜，夏天室溫醒發約20分鐘。
醒發至明顯變飽滿就差不多了。
電餅鐺噴點油，預熱好後放入餅胚，生胚的表面也噴點油，用蒸鍋或者燉菜鍋的鍋蓋蓋上，中小火烙大約3分鐘。
烙好後翻一面，繼續蓋蓋烙約3分鐘。
烙後後關火燜四五分鐘再開蓋，判斷餅熟透的方法是：餅的兩面金黃起焦，餅明顯鼓起，且按壓餅能迅速回彈就表示熟透了。
取出來放涼些。