原創
來源:
聖劍一族
發布於：山東省
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
鹹菜炒蠶豆
食材准備：蠶豆、鹹菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.蠶豆清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蠶豆焯水五分鐘焯熟，再去除外殼備用。
2.清洗乾淨鹹菜，然後擠乾水分，再切成菜碎備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香。
3.接著倒入蠶豆和鹹菜大火翻炒，然後加入少許生抽提鮮，再淋入少許的清水一起燜煮兩分鐘。
4.最後大火翻炒均勻收汁，即可出鍋開吃
口水雞
材料 ：
雞腿2個、香菜2根、小米椒3個、蒜3瓣、蔥1根、姜1塊、辣椒油5勺、生抽2勺、醋1勺、糖少量、胡椒粉半調羹、花椒粉半勺、鹽和雞精適量。
1、將2個雞腿沖洗乾淨，盆中加入1勺料酒、適量的清水和鹽，浸泡10分鐘後撈出。
2、雞腿中加入半調羹五香粉、1勺料酒、適量的鹽，反複揉抓，使調味料與雞腿充分融合和，醃制15分鐘，入底味。
3、蒸鍋中加入適量的水，將醃制好的雞腿放入蒸鍋中，蒸25分鐘後取出 ，放入冰水中降溫，讓雞肉更緊致。
4、將蒜去皮、姜去皮切塊、小米椒清洗乾淨切段，加入石臼中，搗成泥倒入碗中。
5、碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺礦泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、鹽和雞精適量，攪拌均勻。沒有辣椒油的話可以在家自己做，非常簡單，只需將蔥段、花椒放入熱油中，煸香後用濾網撈出，熱油澆在盛有的辣椒粉的碗中，晾涼即可。
6、將雞腿撕成大塊放入碗中，調好的料汁淋在撕好的雞肉塊上，一碗麻辣鮮香的口水雞就做好了。
番茄炒菜花
食材
番茄1-2個、菜花250g、大蒜2瓣、黑胡椒粉1小勺、糖1小勺、醬油1大勺、料酒適量、鹽 品嘗、蔥花適量。
步驟
2、鍋內入油，入蒜碎翻炒1分鐘至香味飄出。中小火，倒入番茄塊，翻炒幾下加1小勺糖。此時加糖能夠幫助番茄快速出沙。
3、翻炒大概2分鐘至番茄不再出沙，調中大火，加入菜花，入醬油、黑胡椒碎，翻炒均勻。
4、鍋如果有點乾不要加水，沿著鍋邊淋入料酒。
5、翻炒至菜花至自己喜歡的軟度，品嘗並酌情加鹽。
綠豆蓮子山藥排骨湯
材料：排骨 500 克，綠豆 50 克， 蓮子 50 克， 山藥 200 克，姜片 3 片，料酒 1 湯匙，鹽適量
制作步驟：
1. 將排骨洗淨，切成小塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。
2. 綠豆和蓮子洗淨，提前浸泡 2 小時。
3. 山藥去皮，切成小塊備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入排骨、綠豆、蓮子、姜片和料酒，大火燒開後轉小火燉煮 1 小時。
5. 加入山藥繼續燉煮 30 分鐘，至山藥軟爛。
6. 最後加入適量鹽調味即可。
青花椒魚
所需
材料 ：
草魚，鹽，胡椒粉，料酒，酸菜，雞精，青花椒，青紅小米辣
做法：
1 草魚去鱗去內髒裏外洗淨，剔除魚骨，魚肉切成小片，魚肉裏加鹽，胡椒粉，料酒抓拌均勻，醃制20分鐘即可。
2 另起鍋，酸菜爆炒倒入開水，放入魚骨加鹽，雞精，胡椒粉，調味煮開撈魚骨放入碗中，把醃制好的魚肉片放入鍋中繼續煮，煮熟撈出，放入碗中，放入魚湯。
3 放入青紅小米辣，青花椒，滾燙的熱油澆在表面，爆香即可，鮮香味美。
胡蘿卜口蘑炒西蘭花