原創
來源:
李園園注冊營養師
發布於：北京市
有些食物單獨看確實不太健康，我們經常直截了當稱它為“垃圾食物”。孩子愛吃“垃圾”食物，當然不太好，不過一時半會兒引導不過來，怎麼搭配會好一些呢？針對於4類所謂的垃圾食品，給大家提供了4種“解藥”。
01 加工肉制品
解藥：富含維生素C的食物
加工肉制品中的亞硝酸鹽，本身是作為防腐劑與護色劑使用的，但是它有一定的潛在致癌性。會與蛋白質分解產生的胺類物質相結合，生成亞硝基胺類的致癌物。
這時候建議搭配彩椒、青椒、芥菜、西蘭花、奇異果、山楂、鮮棗、番石榴、草莓等富含維生素C的蔬果一起吃，因為維生素C就可以把“亞硝酸鹽轉變為亞硝胺的過程”給阻斷一部分。
02 油炸食物
解藥：五顏六色蔬果（增加抗氧化物質）
油炸食物脂肪含量高，而且油脂在高溫下還會產生極為活躍的自由基，容易誘發人體的炎症反應，出現咱們經常說的“上火”症狀。
此時除了多喝水，一定要搭配五顏六色的蔬果一起吃，例如深綠色的菠菜、烏塌菜、小白菜、西蘭花；橙黃、紅色的胡蘿卜、彩椒、西紅柿；紫色的藍莓、紫甘藍等。這裏面豐富的類胡蘿卜素、酚類物質以及維生素C等都有利於降低身體的炎症反應。
03 甜食、甜飲料
解藥：綠葉蔬菜
都知道甜食、甜飲料很糟糕，一方面會導致人體血糖應答水平提升，另一方面，糖類在人體內代謝時，對B族維生素的消耗量也會增加，更容易出現“長痘痘”的問題。
所以，需要搭配富含膳食纖維和B族維生素的食物一起吃，既平衡GI，又能補充消耗的B族維生素。在這其中綠葉蔬菜就是一類非常好的選擇，膳食纖維高，維生素B2葉酸、煙酸等也比較豐富，還含有多種抗氧化物質，像菠菜、烏塌菜、羽衣甘藍、小油菜等等都很棒。