每日一膳 | 暑濕未退，秋燥已至，如何是好？酸甘化陰，調養腸胃正當時~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
來源:
廣東省中醫院
發布於：廣東省
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
每日一膳或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
秋老虎適宜酸收降火，但不能過之寒涼。
處暑後取涼須有節制，切忌猛吹空調、過量吃冷飲。俗話說：“秋瓜壞肚”，對於西瓜、梨、黃瓜、葡萄等性味寒涼的食物，不宜多吃，以免損傷脾胃。處暑時節飲食應以滋陰潤肺，補氣生津，多酸少辛為原則。盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品及油炸食物。
·酸湯鱸魚·
01
材料：
鱸魚1條，檸檬半個，大番茄2個，鮮冬菇100克，金針菇100克，胡椒粉、花生油、食鹽、料酒、蔥姜適量。
02
做法：
（1）鱸魚洗淨起骨，剩下的魚肉切片，用胡椒粉、花生油、食鹽、檸檬汁、料酒醃制魚肉片。
（2）檸檬切片，番茄洗淨切塊，鮮冬菇洗淨切絲，金針菇洗淨。
（3）熱油起鍋，把鱸魚骨煎香，然後加入適量清水和檸檬片熬湯。
（4）另起一鍋，翻炒番茄、鮮冬菇和金針菇。魚骨湯大火燒開後，加入炒好的配料，小火再煮約20分鐘，撒上蔥花，調味即可。
03
醫生點評：
中醫講“酸甘化陰”，也順應秋冬養陰的原則，可進食烏梅、桑葚、山楂、酸湯等酸味食物，其具有收斂陽氣的作用，順應自然之氣，養護陰液，緩解秋老虎氣候帶來的熱燥症狀。
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