脆底土豆絲披薩，低脂飽腹，一口下去巨滿足！
來源:
美食博主喬寶
發布於：廣東省
原來土豆泥還能做披薩，口感軟軟糯糯的，拉絲滿滿，孩子說比用面粉做的好吃。下面是土豆泥披薩的制作過程：
需要准備
材料 ：
土豆、面粉、酵母、馬蘇裏拉芝士、培根、洋蔥、青椒、紅椒、番茄醬、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
把材料准備好後，接下來就是制作方法：
1、先將土豆洗淨，土豆皮可以削掉也可以保留，保留土豆皮能讓土豆泥含有更多的營養成分。將洗淨後的土豆放入鍋中，加入適量的水，水要沒過土豆。開大火將水燒開，然後轉中小火煮15 - 20分鐘，直到土豆能用筷子輕松插入。
2、把煮好的土豆從鍋中撈出，放入碗中，用勺子或者擀面杖的一端將土豆壓成泥。在壓土豆泥的過程中，可以加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，一般每100克土豆泥加1 - 2克鹽和0.5 - 1克黑胡椒粉，這樣可以增加土豆泥的風味。
3、在土豆泥中加入適量的面粉和酵母。一般每200克土豆泥加入100 - 150克面粉和3 - 5克酵母。先將它們攪拌均勻，然後慢慢加入少量的水，邊加邊攪拌，直到形成一個柔軟的面團。
4、將面團放在案板上，揉至表面光滑，這個過程大概需要5 - 10分鐘。然後把面團放入碗中，用保鮮膜封住碗口，放在溫暖的地方發酵1 - 1.5小時，當面團體積膨脹到原來的兩倍大時，發酵就完成了。發酵好的面團取出，放在撒有面粉的案板上，用擀面杖擀成圓形的餅底，厚度大約在0.5 - 1厘米之間，盡量擀得均勻一些。
5、將培根切成小塊，放入平底鍋中，用小火煎至微微變色，盛出備用。煎培根時不需要放太多油，因為培根本身會出油。洋蔥剝去外皮，洗淨後切成細絲；青椒和紅椒洗淨，去除籽後切成小塊。在擀好的土豆泥餅底上刷一層番茄醬，厚度大約為2 - 3毫米，這樣可以增加披薩的酸味和濃鬱的番茄風味。在番茄醬上鋪上一層馬蘇裏拉芝士，芝士的量可以根據自己的喜好調整，喜歡拉絲效果好的可以多鋪一些。
6、把煎好的培根塊、洋蔥絲、青椒塊和紅椒塊均勻地鋪在芝士上，再鋪上一層馬蘇裏拉芝士。如果使用烤箱，先將烤箱預熱至200℃，然後把披薩放入烤箱中層，烤15 - 20分鐘，直到表面的芝士融化並且變成金黃色。如果使用平底鍋，在平底鍋中倒入適量的橄欖油，油熱後放入組裝好的披薩，用小火慢慢煎，蓋上鍋蓋，期間不時地轉動平底鍋，確保受熱均勻，煎15 - 20分鐘，直到芝士融化，底部金黃。