原創
來源:
豬豬之家
發布於：湖北省
嘿，吃貨小夥伴們，是不是又在為每天的三餐發愁？想要營養滿滿，又不想吃得太單調？來來來，今天給你們安利一道超級接地氣的美食——牛肉包子，不僅好吃到飛起，還能悄悄幫你補鐵哦！
你知道嗎？牛肉裏的血紅素鐵，那可是咱們身體的小太陽，特別是顏色深的那幾塊，補鐵效果杠杠的！缺鐵？不存在的！吃對了牛肉，貧血遠離你，氣色好到人人誇！
別告訴我你還只會把牛肉炒炒燉燉，太OUT啦！跟我學，把牛肉包進松軟的面皮裏，每一口都是滿滿的幸福感！
材料准備：
主料：新鮮牛肉500g，大蔥2根，生姜一塊
面團：面粉400g，酵母5g，白糖半勺（提鮮小妙招）
步驟詳解：
1.和面發酵：面粉、酵母、白糖混合均勻，溫水（30-35度，別太燙哦，不然酵母要罷工的）慢慢加入，攪成絮狀，揉成光滑面團，蓋上濕布，放溫暖處發酵至兩倍大。耐心等待，美味值得！
2.調制餡料：牛肉剁碎，蔥姜切末。重點來了，用蔥段、姜片、花椒泡的“神仙水”，少量多次加入牛肉餡中，順時針攪拌至肉餡吸飽水分，變得Q彈有勁。調味嘛，鹽、糖、雞精、十三香、一品鮮、蠔油，一樣來點，最後封上蔥末，鎖住鮮味！
3.包包子啦：發酵好的面團排氣揉光滑，分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓皮，包入滿滿的牛肉餡，捏褶收口，一個個白白胖胖的包子就排好隊了。別忘了二次醒發15分鐘，這是松軟的關鍵！
4.蒸制出鍋：冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關火後別急著開蓋，燜5分鐘，讓包子在鍋裏再“喘口氣”。開蓋瞬間，香氣撲鼻，保證你口水直流三千尺！