原創
來源:
舞之靈私房菜
發布於：福建省
在很多人學會做飯的記憶中，第一道菜基本都是西紅柿炒蛋吧？這真的是家家戶戶每天都會吃到的一道家常菜，花小錢就能辦到，重要的是營養好吃，是下飯的好伴侶。
我家兒子第一道美食也是做的這道菜，當時他問我：媽媽，是先炒蛋還是先炒番茄？番茄是去皮還是不去皮？需要番茄醬還是需要糖？要加水還是不加水？。。。。
哈哈，一串的問號我無法回答，因為千家有千家的做法，口味不同自然做出來的味道也不同，烹飪中的細節也就不同了。
而我今天只想和大家分享我家的做法，基本上隔天我餐桌都會上這道菜，因為下飯，更重要是這2樣食材花錢不多，卻能給我們帶來非常多的營養，有利健康。
每100克番茄當中含有水分94克、蛋白質0.9克、碳水化合物3.5克、胡蘿卜素550微克、維生素C19毫克，還有其他的維生素和微量元素。番茄含檸檬酸和蘋果酸，能促進胃液和唾液的分泌，幫助消化。所含的穀胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素減退或消失，防止細胞老化，可延緩衰老。番茄的果膠可降低血漿的膽固醇，番茄堿具有抗真菌和抗炎的作用。番茄一般人群均可食用，生食可補充維生素C，糖尿病患者可用來加餐，增強飽腹感
而雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，含有DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
--番茄炒雞蛋--
准備的材料：番茄2個，雞蛋3個，另外再准備香蔥少許
調料：生抽、糖、番茄醬、鹽
做法：
1、首先就是把番茄去皮，然後全部都切小塊，雞蛋加少許鹽巴打成蛋液，另外蔥白和蔥段分別切寸段備用。