原創
來源:
雪峰兒的美食
發布於：山東省
過年做豬皮凍，直接熬就錯了！教你一招，皮凍Q彈又爽滑，太好吃了！
話說轉眼間來到了年底，臘月是連接舊年與新年的一個月，俗話說“進了臘月就是年”。在臘月中，各種春節需要的東西會陸續置辦，尤其到了下半個月，各種美食也提上了議程。
有一種傳統美食相信大家都吃過，這個美食就是豬皮凍，這道菜屬於經典的年節美食，它不僅承載著記憶中家的味道，更寄托了人們對新一年美好生活的期盼。在以前的困難時期，過年就少不了這道豬皮凍，口感Q彈爽滑，是下酒下飯最好的菜肴之一。每年到了年底老父親總會做一盆豬皮凍，全家都愛吃，待客也是極好的。
豬皮凍好吃，但是會做的人卻不是很多，尤其現在的年輕人更是不會做這些傳統的美食。快要過年了，在家做豬皮凍，直接熬就錯了！教你一招，味道鮮香無異味，皮凍Q彈又爽滑，太好吃了！
所用
材料 ：
豬皮1張，料酒少許，蔥段，姜片，鹽少許。
做法步驟：
第一步：先將豬皮放入鍋中，加入足夠的涼水，加入適量的蔥姜料酒，大火煮開後繼續煮3-5分鐘，這一步可以有效的去掉豬皮上的異味。
第二步：撈出豬皮，清洗乾淨，用刀把豬皮上的油脂充分刮掉，讓豬皮上一點油脂都沒有。
第三步：在用清水充分洗淨豬皮上的油脂。
第四步：鍋裏放入適量的清水，把豬皮切成細絲放入鍋裏，在加入蔥段、姜、鹽，大火燒開。