品味蜂蜜大麻花，暢享香甜酥脆時光，滿是香甜的驚喜！
來源:
美食博主喬寶
發布於：廣東省
松！軟！奶！香！！簡直了 一點也不油膩，好吃又健康 做法也很簡單一次成功了我，外酥裏軟，松軟拉絲。下面是蜂蜜大麻花的制作過程：
需要准備
材料 ：
高筋面粉、雞蛋、蜂蜜、白糖、酵母、牛奶、玉米油（或黃油）、鹽
把材料准備好後，接下來就是制作方法：
1、先將雞蛋打入碗中，加入適量的蜂蜜、白糖和鹽，攪拌均勻。糖和鹽的用量可以根據個人口味調整。一般來說，每500克面粉可以搭配80克糖、5克鹽。接著加入適量的牛奶和酵母，再次攪拌，讓酵母溶解在液體中。牛奶的溫度不要太高，大約40攝氏度，以免燙死酵母。
2、然後將混合液體倒入面粉中，再加入玉米油（或黃油）。如果使用黃油，需要提前軟化。用筷子先將面粉和液體攪拌成絮狀，然後開始用手揉面。揉面的過程需要耐心，要將面團揉至表面光滑、有彈性，大約需要15分鐘。可以通過摔打面團的方式來加快面筋的形成。揉好後的面團放在溫暖的地方進行第一次發酵，發酵時間大約1小時，當面團體積膨脹到原來的2倍大時，第一次發酵完成。判斷發酵是否成功，可以用手指蘸面粉在面團上戳一個洞，如果洞口不回縮，說明發酵好了。
3、將發酵好的面團取出放在案板上，撒上一些乾面粉，用手輕輕按壓面團，排出裏面的氣泡。這一步很重要，否則麻花在炸制過程中容易出現空心或者形狀不規則的情況。將排氣後的面團分成大小均勻的小劑子，每個小劑子的重量可以根據自己想要的麻花大小來決定，一般在50克左右。把小劑子搓成細長條，大約50厘米長。搓條時雙手要均勻用力，使面條粗細一致。然後將面條兩頭提起，向相反方向擰，像擰繩子一樣，將面條擰成麻花狀。可以根據個人喜好，擰成不同的形狀，如三股麻花或者八股麻花等。
4、將擰好的麻花放在案板上，進行第二次醒發，時間大約20分鐘。醒發後的麻花體積會稍微變大，變得更加蓬松。在鍋中倒入適量的油，油的量要能沒過麻花。用中火將油加熱到160攝氏度，可以用筷子插入油中，看到筷子周圍有小氣泡冒出，就說明油溫合適了。