營養是豬肉的20倍，堪稱肉類極品，沒皮沒骨頭，口口都是肉
來源:
點點兒美食
發布於：江蘇省
蟶子，又被稱為竹節蟶，因其兩殼形狀與竹筒相似而得名，這是沿海地區常見的一種海鮮美食，有著悠久的食用歷史。蟶子的肉質鮮美，同時其營養價值極高。含有豐富的優質蛋白，維生素A，鈣、鐵、硒等微量元素。尤其蛋白質的含量是豬肉的20倍。可以促進食欲、清熱解毒、養陰補虛等，具有很高的藥用價值。
蟶子的做法多種多樣，如辣炒蟶子、蟶子炒韭菜、蟶子抱蛋等，每一種做法都有其獨特的風味。今天分享給大家一道“爆炒蟶子”的做法，這道菜簡單易上手，所用材料也相對常見，但味道卻異常出色。下面我就把這道菜的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友一起來看看吧！
所需
材料 ：
蟶子一斤、青椒紅椒各一個、姜三片、小香蔥三根、蒜五瓣、小米辣四個、生抽兩勺、蠔油一勺、白糖少許、豆瓣醬一勺、澱粉一勺、鹽／雞精／食用油適量。
爆炒蟶子的做法
步驟1買回來的蟶子，淘洗幾次，泡水，加幾滴油，在准備配菜的時間，讓蟶子充分吐沙。
步驟2蒜切片，姜切片，小蔥切段，青椒紅椒分別改塊，小米辣和小青辣切小圈。
步驟3鍋中燒水，水開後把吐好沙的蟶子焯水，最多兩分鐘，焯好後撈出，洗淨，瀝水。
步驟4起鍋燒油油熱，轉小火下姜片蒜片和蔥白部分煸香。
步驟5下青椒紅椒翻炒一下，然後下小米辣。