原創
來源:
聖劍一族
發布於：山東省
大寒將至，氣溫驟降，在這寒冷的時節，為家人准備一些滋補氣血、溫暖身心的美食，是對家人最好的關愛。今天，我將為您分享八道簡單易做又營養豐富的菜肴，讓您的家人在大寒來臨之前補足氣血，養好身體，不懼嚴寒。
羊肚菌玉米山藥排骨湯
准備食材: 羊肚菌、玉米、山藥、胡蘿卜、排骨、姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分放入燉鍋中。
2、胡蘿卜去皮，然後和玉米分別切成小塊放入燉鍋中，接著把羊肚菌和姜片一起放入，再加入適量的清水。
3、接著中小火燉煮一個小時，再將山藥去皮切小塊，然後倒入燉鍋中繼續燉煮。
4、繼續燉煮一個小時後，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
荷蘭豆木耳炒山藥
准備食材: 荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、山藥、蒜末。
做法步驟:
1、胡蘿卜和山藥去皮切薄片，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入胡蘿卜和山藥焯熟，再撈出瀝乾水分備用。
2、木耳提前泡發，然後清洗乾淨荷蘭豆，再起鍋燒水，水燒開之後，分別放入木耳和荷蘭豆焯熟，接著撈出瀝乾水分備用。
3、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入山藥和胡蘿卜煸炒出香味，然後加入荷蘭豆和木耳一起翻炒均勻。
4、最後加入食鹽和雞精調味提鮮，再淋入少許的澱粉水一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。
蒜香蒸排骨
准備食材: 排骨、蒜末、姜絲、蔥花、香芋。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，然後加入姜絲、蒜末、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、香芋去皮切小塊，然後鋪在蒸碗底，接著把醃制好的排骨鋪在香芋上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮四十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴，接著淋入熱油爆香，即可開吃。
蒜苔炒肉
材料 ：
瘦肉、蒜苔、蒜、小米辣
做法：
1、瘦肉切絲，加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺澱粉抓勻，再加一勺油醃制十分鐘；
2、油熱倒肉絲滑熟撈出備用，起鍋炒香蒜末和小米辣，倒入蒜苔炒熟，加入肉絲翻炒均勻，加一勺生抽、一勺蠔油大火翻炒均勻即可。
山藥紅棗燉雞湯
食材:雞肉，山藥，紅棗，枸杞子，姜片。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，用溫水清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將雞肉、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入紅棗和山藥，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
包菜炒雞蛋
准備食材:包菜，雞蛋，胡蘿卜，青椒，蒜末。
做法步驟:
1、包菜切成絲放入鹽水中，浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分備用。胡蘿卜削掉外皮，清洗乾淨切成絲。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，炒至定型後，炒散盛出備用。