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來源:
典典小廚
發布於：安徽省
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雞蛋拌飯，真是很有小時候的感覺
因為發生了一些事情，又導致這兩天沒心情分享家常菜了，其實偶爾也有燒，也有拍，只是沒了分享出來的熱情，孩子上九年級之後似乎失去了很多分享欲，很多時候都是默默做著不想分享，也不願意打字，就是不知道什麼覺得整個人特別累。
豬肉是舅舅從鄰居家裏買的，豬還是自己家喂大的，說實話是真的比我買的香，只是我似乎也沒有那麼想吃了，孩子倒是很喜歡吃，肉燒土豆和蒸雞蛋都是她喜歡的菜。似乎也只有孩子喜歡我才願意做，自己愛不愛吃，想不想吃已經沒有那麼重要了。
豬肉是從老家帶過來的，雞蛋也是，年底了家裏的食材不少都是從老家那邊帶來的，離家近的好處還是非常多的。土豆去皮之後切成塊狀，放水裏泡起來備用。雞蛋加溫水和食攪打開之後去掉上面的泡沫備用。
鍋裏不放油，把切好的豬肉放鍋裏，中小火慢慢炒出油脂，老家的豬肉還是非常肥的，炒也香味之後加一點生抽，炒上色之後再把土豆塊倒進去，炒均勻加適量開水燜至土豆軟爛，最後加蠔油，鹽翻炒均勻就可以出鍋了。