原創
來源:
客家人啊天
發布於：廣東省
廣東南方粽子的制作方法多樣，以下是一種經典廣式粽子的制作方法：
首先准備好所需要的
材料 ：
糯米：3斤、五花肉：半斤、小蝦米：半斤、鹹鴨蛋、香菇、堿水和鹽、五香粉均適量
制作步驟
1、准備材料：將糯米提前浸泡3小時，瀝乾水分備用。五花肉切條，用五香粉和鹽醃制1小時待入味。
2、處理粽葉：市場買回的粽子葉水煮後清洗，剪去葉柄和葉尖。粽繩也要用水煮過。
3、包粽子：取兩片粽葉十字交叉，其中一片對折，另一片也對折，中間打開形成三角漏鬥形狀，先放一層米，再放醃制好的五花肉，加一層米，包紮好。