原創
來源:
美食地圖君
發布於：福建省
老字號不僅是一種老味道，更是一種文化的傳承和揮之不去的情懷。
01
楚河魚面
雲夢縣的楚河魚面廠其歷史可以追溯到清道光十五年（1835年），迄今已有189年的歷史。雲夢魚面的起源有這樣一個傳說，當時王幺姑在做面條時倒進了剛煮好的鮮魚湯，味道鮮美，後來突發奇想在面粉裏加些鮮魚肉做成面條，自此雲夢魚面誕生。“擀的面像素紙，切的面像花線，下在鍋裏團團轉，盛在碗裏像牡丹。”後來這份技藝便一直傳承下來至今。
如今楚河魚面沿襲了傳統的加工技藝，和面、擀面一直保持手工操作以及自然曬乾。魚面是用面粉及青魚、鯉魚（或草魚）的魚肉為主要原料精制而成，色澤銀白油潤，面細如絲而不斷，無論生熟不粘連，具有耐煮不爛不渾湯的特點，吃起來更是風味獨特、鮮美可口。
02
孝感麻糖
孝感麻糖米酒公司的前身創建於1954年，那時成立了孝感縣土產公司加工廠，廠內聚集了20餘名專業技師，他們憑借傳統手藝，手工生產孝感麻糖和糕點等食品。到了1958年，對生產工藝和設備進行了機械化改造，引入了捶麻機、扯糖機、切片機等現代化設備，生產效率也隨之提高，更名為孝感縣副食品公司副食加工廠。1976年麻糖成為主導產品，隨之公司更名為孝感縣麻糖廠。1993年孝感撤地建市，再次更名為孝感市麻糖廠。
如今的孝感麻糖保留古法工藝的同時，也融合了現代技術，麻糖片片酥脆，其香甜的滋味，讓人口舌生津，回味悠長。與此同時還努力適應日益豐富的口味需求，除了傳統麻糖（黑芝麻、白芝麻）外，還相繼推出了花生、海苔、椒鹽、蔥香、薄荷、麻辣等十多種口味的麻糖。
03
孝感米酒館