原創
來源:
美食地圖君
發布於：福建省
字號或許會消亡，但只要需求還在，總會有新的字號接過傳承的火炬。
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美雅食品
美雅食品的前身是創建於1952年的廣濟縣食品廠，當時正值公私合營，在多家酥糖生產小作坊的基礎上合並組建的，專門從事食品加工和研發，迄今已有62年的歷史。到了1983年廣濟縣食品廠改制成為湖北美雅食品。美雅食品所生產的產品不少，但是最為人所熟知的還要數武穴酥糖。
武穴酥糖是武穴市特色美食，中國國家地理標志產品，歷史悠久，具有香、甜、酥、脆四種特色，2009年被列入湖北省第二批省級非物質文化遺產名錄。美亞食品雖然生產酥糖的時間僅有六十多年，屬於後起之秀，但也為傳承傳統工藝添了一份力量。武穴酥糖主要以麻屑、白糖、香條、桂花等為主要原料，經過半成品揉和、骨料制作、成型等數道工序。
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雲心食品
恩施雲心食品以生產建始花坪桃片糕而聞名，建始桃片糕的歷史可以追溯到兩百多年前。2011年“建始花坪桃片糕制作技藝”就入選湖北省第三批省級非物質文化遺產名錄。雖然雲心食品生產桃片糕的歷史不是最悠久的，但是自其生產桃片糕之日起，就已經加入到延續傳統工藝，弘揚傳統美食的行列裏。他的努力和堅持，在一定程度上也是為傳承非遺文化做出了貢獻。
雲心桃片糕選用選清江流域的香糯米，以及景陽河特有的紙核桃為原料，再加入白糖、豬油、澱粉等原料按一定比例，采用傳統工序制成，從選米、炒制、碾磨、露制、陳化、燉制、切片到包裝工序有十餘道，至少要在三個月以上才能完成。雲心桃片糕薄而不斷，韌而不硬，看起來，雪白柔軟，吃起來，綿綿甜甜入口即化。
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