這 5 種藏在家裏的致癌物，很多人天天接觸卻不知道！快看你中招沒
來源:
科普中國
發布於：北京市
在我們的日常生活中，潛藏著一些被我們忽視的致癌元凶。了解這些物質並采取相應措施減少接觸，對於我們和家人的健康至關重要。
接下來，我們將一一揭秘那些可能存在於我們身邊的幾種潛在致癌物。
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1.土榨花生油
很多人認為土榨花生油更香，喜歡買點吃。
特別要提醒大家的是，土榨花生油雖然聽起來很天然，但其實它們是黃曲黴毒素的“老巢”。因為這些油沒有經過精煉處理，很容易就讓黃曲黴毒素“安家落戶”，土榨花生油一直都是強致癌物黃曲黴毒素超標的重災區。
· 2015 年我國對 8 省 738 份市售食用植物油中 4 種黃曲黴毒素汙染狀況進行調查，結果發現，散裝植物油（土榨油）中黃曲黴毒素汙染明顯高於定型包裝樣品。
· 2016 年，福建省花生油黃曲黴毒素汙染監測也顯示，黃曲黴毒素總量超標的均為散裝樣品（土榨油）。
· 2017 年，廣東省曾經對小作坊花生油黃曲黴毒素 B1 情況進行調查，發現小作坊花生油中黃曲黴毒素 B1 超標率 11.8％，檢出率高達 56.9％。
· 2019 年，佛山市順德區公安局通報，一家雜貨店的店主夫婦，因長期銷售黃曲黴毒素嚴重超標的土榨花生油而被刑拘。
· 據悉佛山順德公安 2018 年以來共查處類似花生油黃曲黴毒素 B1 超標案件 35 起，抓獲犯罪嫌疑人 48 人，刑事拘留 47 人。
除了土榨花生油，黃曲黴毒素也可能存在於發黴的花生、玉米等糧油產品。所以，如果發黴了，就盡量不要吃。
不過，別擔心，我們的菜板和筷子是不會長黃曲黴的。
因為黃曲黴很挑剔，它需要特定的環境和營養物質才能生長，我們的菜板和筷子可不是它的“菜”。從全球的食品安全風險評估結果來看，黃曲黴毒素主要汙染穀物、堅果和籽類以及牛乳等食物，其中玉米、花生被汙染的現象最嚴重、最常見。目前還沒發現過筷子（包括菜板）被黃曲黴汙染導致的黃曲黴毒素中毒事件。
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2.檳榔果、檳榔嚼塊
最近幾年，很多人都有嚼檳榔的習慣。
不過，檳榔是世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心（IARC）定義的 1 類致癌物，包括檳榔果、含煙草的檳榔嚼塊、不含煙草的檳榔嚼塊。1 類級致癌物是指有明確致癌作用的物質，它會導致口腔癌。而且，嚼檳榔還有很強的成癮性，一旦你開始嚼了，可能就很難戒掉。
說到檳榔的危害，孟加拉國的一項研究就揭示了它的恐怖之處。研究發現，食用檳榔的人群中，各種原因導致的死亡占了 14.1%，癌症導致的死亡更是高達 24.2%。這可不是小數目，所以小夥伴們要警惕啊！
在國內呢，湖南可以說是檳榔的“忠實粉絲”聚集地，但這也讓湖南人民付出了沉重的代價——口腔癌的發病率比全國平均水平高出足足 20 倍！2017 年，男性口腔癌首次進入湖南省癌症發病排名前十。口腔癌的五年生存率只有 30%~50%。作為一種高致死癌症，即使進行手術，超過半數的患者，也會在術後因複發而死亡。
希望大家都能夠珍惜生命，遠離檳榔。
3.酒
酒，在我們的生活中有著特殊的傳統和地位。
不過，酒精早已被 IARC 列為 1 類致癌物（對人的致癌風險有充足的證據），酒精就像是一場派對上的不速之客，它悄悄地潛入我們的身體，然後開始制造麻煩。它至少和七種癌症有關，包括口咽、喉部、食管、肝髒、結腸、直腸和乳腺。
而且，酒精沒有所謂的“安全劑量”。就像是那些越堆越高的樂高積木，風險也是越堆越高。喝得越多，風險就越大。哪怕是小酌一杯，也可能讓我們的危險指數“攀升”。
比如，如果你每天喝掉 50 克酒精，那就像是在你的健康賬戶上開了個不小的支票。口腔癌和咽癌的風險會增加 2.1 倍，食道癌、喉癌和高血壓的風險也會翻倍，乳腺癌的風險更是會飆升 55%。
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4.油煙