它被稱為天然“養肝菜”，一降壓、二安神、三養血養顏，別錯過！
來源:
花小廚
發布於：湖北省
都知道冬天要多喝白菜蘿卜，既營養又應季，其它大家還忽視了一種非常低調卻又“神奇”的菜，它就是芹菜，它也是冬季常見的蔬菜之一，口感脆嫩中帶著獨特的芳香，營養豐富價格也很實惠，而且在中醫理論中還被視為“藥食同源”的蔬菜，
現代醫學研究發現，芹菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等成分，這些物質對於保護肝髒、促進肝髒解毒排毒都有很好的幫助。
芹菜營養豐富，其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，有清熱解毒、助消化、清腸能便等功效，屬於百搭蔬菜，可葷可素，在大多數人的飲食習慣中，芹菜常常被當作配角，而且往往只吃莖，把葉子丟掉了，殊不知白白浪費了好多營養！今天花花為大家分享芹菜的2種做法，芹菜梗和芹菜葉分開都能當菜肴的主角，愛吃芹菜的你不要錯過！
第一道：芹菜梗炒肉絲
這是一道家常小炒菜，很多人經常炒，但反映說芹菜炒出來不脆爽，肉絲又乾又柴，其實這道菜好吃還是有訣竅的；
制作主料：芹菜、豬瘦肉、黑木耳、胡蘿卜、紅椒、姜、蒜
制作調料：蠔油、料酒、生抽、雞精、澱粉、鹽
第一步：豬瘦肉一塊，先切片再切絲，加入少許生抽、少許的鹽，蔥姜水抓拌抓拌讓它吸足水分炒出來的肉絲更嫩，然後加一勺生粉抓至上漿，再加一勺食用油鎖住水分，這樣肉絲炒的時候絲滑不粘連；
第二步：芹菜一整根，梗子和葉子分開，這道菜只要梗子部分，菜葉部分待會兒用來煎餅吃，洗淨切段；
第三步：黑木耳一小把泡發好後焯水2分鐘，然後撈出瀝水切成絲；
第四步：胡蘿卜半根去皮後切絲，半個紅椒洗淨切絲；
第五步：大蒜4-5瓣切片
第六步：鍋中熱油，油溫3成熱的時候，放入醃好的肉絲，用筷子快速的滑散炒至變色，加入剛剛泡蔥姜水留下的蔥姜和蒜片炒出香味，接著再加一小勺豆瓣醬炒出紅油，然後先盛出備用；
第六步：另起鍋熱油，放入芹菜段、胡蘿卜絲和青椒絲翻炒斷生，再加入木耳絲，加少許的鹽調味，翻炒均勻後倒入炒好的肉絲，加蠔油、生抽、雞精大火筷子翻炒炒勻就可以裝盤了；
濃鬱的芹菜香味，口感脆爽，肉絲非常的滑嫩一點都不柴，非常的下飯，天冷上一盤清新的炒芹菜，既解膩又補充了膳食纖維，我家姑娘特別愛吃這道小炒菜。
第二道：芹菜葉小餅
這道芹菜葉小餅，是我個人很愛吃的小餅，芹菜清香味十足，而且軟軟的，含油少，特別養胃。
制作主料：芹菜葉、胡蘿卜、雞蛋
制作調料：面粉、鹽、十三香，五香粉、油
第一步：芹菜葉清洗乾淨之後切碎，然後裝入大碗中；