周末到了，快快學會這八道菜，營養豐富又美味，全家人都愛吃
來源:
舌尖探險家
大家好這裏是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周六，上班族和學生又迎來了愉快的周末，擁有兩天的假期，可以和家人待在一起，也可以約上朋友，一起來個短途旅行，或者准備一桌豐盛的飯菜，享受此時此刻的愉快。周末到了，快快學會這八道家常菜，營養豐富又美味，全家人都愛吃。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、辣椒炒肉
准備食材:五花肉，青線椒，蒜末。
做法步驟:
1、五花肉清洗乾淨切成薄片，青線椒洗淨後斜切成小塊。
2、鍋燒熱，倒入五花肉煸炒幾下，炒出油脂後放入蒜末炒出香味。
3、然後放入青線椒，加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、素炒酸辣蓮藕
准備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，花椒，蔥花。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成片。鍋中水燒開，放入幾滴白醋，放入蓮藕焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣、花椒炒出香味，再倒入蓮藕翻炒均勻。
3、加入生抽、食鹽、白醋，翻炒均勻至入味，炒熟後撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、蘆筍炒牛柳
准備食材:牛肉，蘆筍，蒜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成條，放入食鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，再淋入食用油抓拌均勻鎖住水分。
2、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛柳翻炒均勻，炒至兩面變色後，放入蒜片翻炒出香味。
4、然後放入蘆筍，加入蠔油和黑胡椒粒，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
四、黃豆燉豬蹄
准備食材:豬蹄，黃豆，姜片，蔥段，冰糖，八角，桂皮，香葉，乾辣椒。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、黃豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時，泡發後撈起來，瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入豬蹄翻炒均勻上色。
4、然後加入食鹽、生抽、老抽調味，翻炒出醬香味，再放入八角、桂皮、香葉、乾辣椒和黃豆，加入適量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個半小時。
5、燜煮好了之後，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
五、青椒炒雞蛋
准備食材:青椒，雞蛋。
做法步驟:
1、青椒清洗乾淨，切成丁備用。雞蛋打入碗中，加入食鹽攪散，再倒入青椒丁攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散。
3、加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、腐竹炒肉末
准備食材:豬肉，腐竹，蒜末，小米辣，蒜苗，辣椒面。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入生抽、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。