全球84000人角逐！這場“咖啡師終極之戰”，到底比什麼？
來源:
咖門
發布於：河南省
全球84000名咖啡師角逐，最終誰獲得了冠軍？
連日來，關於星巴克首屆全球咖啡師大賽的討論仍在繼續。很多人好奇，最強的中國咖啡師是誰？
圈內人也想了解，這場全球咖啡賽事的賽制是什麼樣的？星巴克為什麼要辦這樣一場比賽？
今天咖門為大家帶來最全的一手信息。
84000名咖啡師角逐
中國選手摘得全球第4名！
星巴克首屆全球咖啡師大賽落幕，不少行業人仍在議論。
這場比賽歷時一年多，全世界84000名咖啡師角逐，總決賽於6月9-11日在美國拉斯維加舉行。
來自全球的12名頂尖咖啡師同場競技——在來到這裏之前，他們已經是星巴克不同市場的“冠軍”了。在14000多名星巴克夥伴的現場見證下，最終誕生了全球最強咖啡師！
此次大賽，星巴克中國派出兩名實力強勁的選手參賽。顧心成代表星巴克臻選上海烘焙工坊，他在 2024 年斬獲星巴克中國咖啡沖煮冠軍；劉咪則代表星巴克中國市場，同樣是 2024 年星巴克中國咖啡師大賽公使杯冠軍。
兩位“全國冠軍” 攜手出征，向全球冠軍發起挑戰。
經過激烈比拼，最終來自日本市場的選手Nobuki摘得“星巴克全球咖啡公使”桂冠。中國選手顧心成也表現出色，成功入圍總決賽，摘得全球第四名的佳績。
左顧心成，右劉咪
這到底是一場什麼樣的比賽？我們帶著好奇，了解了更多。
全球頂尖咖啡師鏖戰3天
揭秘5大“高能挑戰”
據了解，今年的星巴克首屆全球咖啡師大賽，鏖戰3天，異常激烈，比賽項目兼顧了外部賽事的專業性，與星巴克的特色，讓人眼前一亮！
賽制包含盲品挑戰、咖啡故事講述、拿鐵藝術挑戰、門店疾速挑戰、特調飲品五大高能挑戰，涉及咖啡知識、專業技藝、人文聯結等素養考察。
先來看盲品挑戰：選手要在10分鐘內精准識別6款星巴克咖啡的風味特征及名稱——考察咖啡師的極致味覺與嗅覺，這是對咖啡師“基本功”的極限考驗。
再看門店疾速挑戰：模擬高峰時段，讓選手10分鐘內精准完成10杯客制化飲品制作——考察咖啡師在日常運營的速度、技術與服務能力，是咖啡師門店卓越執行力的濃縮表現，速度與精准缺一不可。
還有拿鐵藝術：選手隨機抽取乳品，與拉花圖案現場呈現——直接考驗選手在面對各種“客制化需求”的時候，都能完美呈現“硬實力”拉花，需要兼備臨場應變和藝術創造力。
以及飲品創新：運用門店原料，設計一款兼具創新性、品牌標准、獨特風味與故事性的全球化咖啡飲品——這是對咖啡師綜合實力的全面考察，創意商業化才能釋放最大價值。
可以說，這場比賽是星巴克最強咖啡師的“終極之戰”，通過比賽，傳遞一種標准：優秀的星巴克咖啡師究竟是什麼樣。
這一標准，有雙重意義：對外，他們是星巴克的咖啡公使，代表著星巴克咖啡師的水准；對內，他們也樹立了“一個優秀星巴克咖啡師”的樣本，給內部夥伴非常具體的目標。
這一標准的樹立，不僅對星巴克內部意義深遠，對整個咖啡行業也極具借鑒價值。通過賽事梳理“優秀咖啡師典範”，讓所有人對“優秀咖啡師”有更清晰、明確的認知，為其他品牌的人才培養與技能考核提供了清晰模板。
同時，以賽促學、以賽育才的模式，也能推動企業內咖啡文化的深度傳播與咖啡技藝的創新發展。
比賽背後的深層用意：
“品牌，掌握在咖啡師手中”
全球8萬名夥伴參與，歷時1年，可以想見星巴克對這場比賽的投入是巨大的。
一場比賽，不僅讓夥伴知道什麼是值得學習的目標，知道從哪些緯度提升自己，背後還有幾個更深刻的原因。
1、“每一次，面對每一個顧客，都是星巴克建立品牌的最佳方式”
“星巴克的品牌掌握在咖啡師手中。”“星巴克之父”霍華德·舒爾茨在《將心注入》中表示，一旦開出店鋪，站在櫃台後面的人，做出濃縮咖啡和售出咖啡的人，他那張臉就是星巴克的形象。
“每一次，面對每一個顧客，都是星巴克建立品牌的最佳方式”。
比如咖啡師的個性拉花，與顧客的溝通、杯子上的手繪笑臉，還有門店的空間氛圍、播放的音樂等細節都是顧客對品牌的感知。
可以說，咖啡師是一家咖啡店的核心，是品牌和文化的輸出，以及顧客體驗的來源。
“星巴克的精髓是咖啡以外的東西。”這一品牌理念，也影響了很多中國咖啡從業者。
有咖啡主理人說，每個咖啡師都會逐漸擁有自己的顧客群體，從而影響整家店的生意，“你會發現很多優秀的咖啡師，他們的服務甚至會影響到消費者對品牌的整體評價。”
2、從咖啡公使到全球大賽：星巴克的人才“傳幫帶”
一直以來，星巴克致力於探索具有市場競爭力的咖啡人才培養體系。早在2004年，就開始推行咖啡大師計劃，幫助夥伴不斷提升自我。
雖然是品牌內部的比賽，但對國內咖啡圈來說早已經深入人心。
每兩年舉辦一次，各大區分別派出各自的冠軍參加決賽，比賽分為四個單項：咖啡公使賽、咖啡沖煮賽、經典拿鐵藝術賽、尖峰拿鐵藝術賽。
咖啡師要想脫穎而出，必須接受嚴苛試煉，不能只待在自己的“象牙塔”中，還要向自己的上級，以及來自世界各地的星巴克大師學習、交流。