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來源:
39健康網
發布於：廣東省
劉先生今年48歲，在半年前的體檢中被查出肺部存在結節，醫生告訴他不用太擔心，定期隨訪即可。
但劉先生還是擔心癌變，回去後各種查可預防結節演變成癌的方法。有一天看到文章說硒是抗癌之王，只要堅持補硒就可以預防癌症。
於是他趕緊去藥店購買服藥，連續服用了一個月，他發現自己頻繁感覺頭暈、乏力，頭發也變得非常容易斷。去醫院一查，發現是出現了硒中毒。
對此他覺得很詫異，不是說補硒可以抗癌嗎？自己怎麼還中毒了？
一、關於硒，你知道多少？
硒是一種人體必需的微量元素，1973年美國學者發現硒是穀胱甘肽過氧化物酶的必要組成。同一時期我國學者發現缺硒是誘發克山病的主要原因，1988年被我國營養學會列為15種每日膳食營養素之一。
硒元素可參與體內多項重要生理活動，包括可幫助保持細胞免疫、體液免疫，還可以抗氧化、調節免疫力、改善生殖功能以及維護心肌健康等。罹患白內障以及糖尿病眼病的患者，通過補硒可一定程度改善視覺功能。
但國人由於以下幾個因素普遍缺硒。
環境缺乏：我國有7成以上的土壤缺硒，其中有3成位於嚴重缺硒地區。長期生活在這些地區的人們，更容易缺硒，發生克山病的幾率也會提高。
生活方式：長期吸煙飲酒、飲食不規律、精神緊張等，會導致體內硒元素消耗過量，容易引起硒缺乏。
飲食原因：飲食過於精細的人也很容易缺硒，因為硒在粗糧、糧食皮殼等食物內含量較高。另外，我國傳統的燉煮、煎炒等烹飪模式，也容易讓硒損失。
硒的消耗：中老年人由於身體消化機能下降，無法充分吸收食物內的硒元素，很容易缺硒。再加上一些慢性疾病也會消耗硒元素，容易造成硒缺乏。
二、多項研究發現，硒是“抗癌之王”？真的嗎？
美國科學家克拉克教授曾進行過一項大型臨床試驗，結果發現補硒可預防腫瘤，該研究又被稱之為硒防癌裏程碑的試驗。
研究稱，補充足量的硒元素可讓癌症發病率、死亡率都明顯下降，其中肺癌、前列腺癌、結直腸癌的下降率可達到50%以上。
我國江蘇啟東地區的醫學家門也曾對肝癌高發地區的人們進行了16年的隨訪，結果發現這些地區的居民血液內的硒含量遠低於肝癌低發區。由此得出結論，肝癌的發生率與硒水平呈負相關性關系。
隨後，研究人員對當地居民進行了補硒預防肝癌試驗，發現補硒可讓肝炎發生率下降35%、肝癌家族史的人群發病率下降50%。
硒是人體代謝所必需的微量元素，當體內硒元素不足時會讓細胞凋亡速速加快、內分泌失調，甚至會導致免疫系統潰敗。而這些都是罹患癌症後會出現的問題，補硒則可預防這些問題出現。
另外，硒元素還可以促進淋巴細胞的分化速度。當硒元素達到一定量時，會讓癌細胞內的環腺苷酸水平也提高，形成可抑制癌細胞分裂增殖的內環境，讓癌細胞的增殖速度減弱。
但是，日常不建議大量補硒來抗癌。《柳葉刀》雜志上的研究指出，缺硒的人群通過適量補硒可給健康帶來好處。但對於不缺硒的人來說，額外補硒不僅不會帶來明確的抗癌作用，甚至會額外帶來健康風險，得不償失。
三、餐桌上的4種“補硒高手”菜可以多吃
補硒建議優先以食補為主，這幾種食物是硒含量很高的，日常可適量多吃。
1、五穀粗糧
未經加工的粗糧內硒元素都很豐富，如大米、燕麥、蕎麥、糙米等，日常可將這些粗糧與細糧搭配食用，幫助身體攝入多樣化的營養
2、海貨