原創
來源:
素菜大全
發布於：廣東省
今天，就讓我帶你解鎖一道讓人欲罷不能的快手美食——無需揉面，僅憑一雙筷子輕輕攪動，就能成就外酥裏糯、金黃誘人的炸糕！
准備
材料 ：
糯米粉、酵母粉、白糖、溫水、黑芝麻、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一款糯米炸糕，手不沾面，外皮酥脆，內裏軟糯，做法特別簡單快速。首先我們准備糯米粉500克，加入五克酵母，再加入五克白糖，促進酵母發酵，准備溫水500毫升左右，水溫在37度，酵母最為活躍。因為糯米粉吸水性比較小，所以說我們倒水的時候要多次少量倒入，邊倒邊攪拌，攪拌至用筷子挑起不斷能夠呈線狀，密封發酵30分鐘，也可以在晚上把面糊調好，放冰箱冷藏低溫發酵一晚，這樣早上起來做起來就很方便。
2.發酵至兩倍大，加入兩勺黑芝麻，一勺白糖攪拌均勻，白糖的多少可以依據個人口味增減。