原創
來源:
Meggy跳舞的蘋果
發布於：北京市
夏天最怕進廚房，尤其沒有空調的廚房，煎炒烹煮，大汗淋漓，做一頓飯，人就如同從水中撈出來一樣。但，人不能不吃飯，尤其出汗多的夏天，更易消耗體能，所以咱們就得想辦法做些“不開火的美味”。
“不開火”並不全指的涼菜，巧用廚具，讓脾胃虛弱的人能吃上溫暖的飯菜，讓做飯的人不覺得煎熬，讓一個屋簷下的人不覺得熱浪撲身。
今兒跟大家分享電飯煲焗五花肉，就一個字——香！
用電飯煲焗五花肉，口感一點兒不比烤的差，明火燒烤有油煙，在空氣不流通的環境下簡直就是“災難”現場；烤箱也不是家家都有，即使有，機器散發出來的熱氣讓人有自己被炙烤的煎熬。電飯煲焗肉不但沒油煙、沒噪音，而且肉質鮮嫩不油膩，熱吃涼吃、夾餅卷菜都適宜。
---無水焗五花肉---
主料 帶皮五花肉1500克
調料 姜1塊，大蔥1段，八角2顆，花椒1撮，鹽5克，醬油30克，老抽5克，料酒20克
制作
1. 備料：五花肉洗淨，姜切片，蔥切片；
2. 五花肉割成3大塊，放調料拌勻，醃4-6小時充分入味，中途翻拌1-2次；天熱要放冰箱冷藏醃制，防止變質；
3. 這是冷藏醃了6小時的五花肉，料汁全部吸收；
4. 電飯煲內鍋中碼放肉塊，乾性調料如蔥姜八角等墊底，這樣可以激發出更多香氣，也不會讓肉烤焦；
5. 用“無水焗”的功能，用時30分鐘；沒有這個功能，用“燜飯”程序也可；