夏日炎炎易上火，推薦八道菜可以多吃，清淡低卡，健康不熱氣
來源:
聖劍一族
發布於：山東省
夏日的陽光熾熱而濃烈，在帶來無盡活力的同時，也容易讓我們的身體“上火”。在這個時節，選擇清淡低卡的菜品不僅能滿足味蕾，更能滋養身體，保持清爽與健康。接下來，就為大家詳細介紹八道適合夏日食用的菜品及其做法。
香辣蝦
准備
材料 ：
大蝦、小米辣、蒜。
做法步驟：
1、准備一斤新鮮的大蝦，剪去蝦頭和蝦須，去掉蝦腦蝦線，再用清水清洗乾淨，控乾水分備用。
2、鍋中燒油，油熱放入大蝦，煎至變色後盛出控油，然後鍋留底油，放入蒜末、小米辣，小火炒出香味。
3、放入大蝦，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，給它翻炒均勻即可出鍋。
芹菜木耳炒雞蛋
准備
材料 ：
新鮮芹菜一小把（約200克），乾木耳10克，雞蛋3個，大蒜2瓣，鹽適量，生抽一小勺，食用油適量。
處理
材料 ：
乾木耳提前用溫水泡發20分鐘，泡開後摘掉根部硬蒂，撕成小朵備用。芹菜摘去葉子洗淨，用刀背拍散芹菜莖後斜刀切成寸段。大蒜拍扁後剁成蒜末。雞蛋打入碗中，加半勺清水和少許鹽，用筷子快速打散至起小泡。
焯水處理：鍋裏燒開水，加幾滴油和半勺鹽，先放木耳焯水1分鐘撈出，再下芹菜段焯30秒至顏色變鮮綠，撈出過涼水瀝乾。這樣能保持蔬菜脆嫩口感。
炒制步驟：熱鍋倒兩勺油，油溫六成熱時轉中小火，倒入蛋液用筷子快速劃散，炒到剛剛凝固就盛出。鍋裏補半勺油，爆香蒜末後先下木耳大火翻炒1分鐘，聽到木耳輕微爆響聲時倒入芹菜，加鹽和生抽快速翻炒均勻。最後倒入炒好的雞蛋，顛鍋翻勻十幾秒就可以出鍋。
裝盤技巧：用預熱的盤子盛裝，芹菜翠綠襯著金黃蛋花，木耳黑亮有光澤。建議撒點白芝麻點綴，趁熱吃口感最佳，芹菜脆甜帶著蛋香，木耳爽滑有嚼勁。
涼拌生菜
食材
生菜，蒜末，小米椒，芝麻
做法
1、調個料汁：蒜末、小米椒、芝麻放碗裏，淋上適量熱油，再加少許鹽和糖、3 勺生抽、2 勺香醋攪勻。
2、水開下入生菜焯 30 秒左右撈出過涼，瀝乾水分裝盤，淋上調好的料汁。
涼拌菠菜
食材
菠菜300克｜蒜末1勺｜白芝麻1勺
萬能醬汁熱油潑蒜末、1勺生抽、半勺代糖、1勺香醋、半勺香油
做法
1.菠菜切段焯水1分鐘，過涼水後擠乾水分；
2.淋上醬汁抓拌均勻，撒芝麻增香；
3.裝盤時堆成小山狀，淋半勺辣油更提味。
辣子雞翅
准備
材料 ：
雞翅、乾辣椒、香菜、芝麻、蔥、姜、蒜。
做法步驟：
1、准備二斤雞翅剁成兩半，用清水清洗乾淨，撈出控乾水分，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油，多一點的玉米澱粉，給它抓拌均勻。
2、鍋中燒油，油溫六成熱下入雞翅，炸至兩面金黃撈出備用。
3、鍋留底油，放入乾辣椒、蔥花、姜末、蒜末，小火炒出香味，然後倒入炸好的雞翅，撒入一把白糖和芝麻，撒入少許香菜段，大火翻炒均勻即可出鍋。
蒜香孜然羊肉