養生保健｜四類菜改善血壓

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綠葉蔬菜，
如油菜、菠菜、空心菜、韭菜、茼蒿、小白菜、生菜等，它們鉀含量高，能量低，維生素、礦物質膳食纖維含量也很豐富，推薦每天攝入300克。比如，每100克菠菜含鉀311毫克，如果每天吃300克，就能攝入930毫克以上的鉀，幾乎是全天攝入量的1/3。

各種鮮豆類
也不錯，如毛豆、蠶豆、扁豆、豌豆、豆角、油豆角、黃豆芽等，特別是毛豆含鉀量高達478毫克/100克，幾乎是蔬菜中的高鉀冠軍了。但鮮豆類的能量略高於綠葉蔬菜，所以不宜吃太多。

菌藻類也可以經常吃，如鮮蘑、金針菇、榛蘑、口蘑等，除了高鉀之外，它們蛋白質含量也很豐富，素食者應該多攝入一些。

茄瓜類可以當加餐，如甜椒、茄子、西紅柿、苦瓜、南瓜、黃瓜等。它們的共同特點是，水分含量高，能量很低，特別適合需要控制體重的高血壓患者。

吃蔬菜還要做到以下幾點：1.每餐都有蔬菜，全天5個品種以上；2.每個菜肴都搭配蔬菜，比如西紅柿炒雞蛋、黃瓜片炒肉、西蘭花炒肉等；3.“生菜”作為零食吃，比如黃瓜、西紅柿、聖女果等；4.用食材榨汁，作為飲料。西芹、蘋果、胡蘿卜混合榨汁味道就不錯；5.盡量食用當季新鮮蔬菜，經常變換種類。