雜糧養生 |“降”糖之谷，蕎麥

生活探微

蕎麥是我國重要的小雜糧作物，也是典型的“藥食同源”作物。在中國悠久的歷史文化中，它與谷子等作物一起哺育了一代又一代的中國人民。其耐性強，不爭地，適應性廣的特性，像極了中國人深入骨髓的不屈不撓，隱忍抗爭的特性。下面就介紹生活中最養人的12種雜糧之一——蕎麥。

作用良多

蕎麥起源於我國，是一種古老的糧食作物，別稱為：烏麥、花蕎、甜蕎、蕎子、三角麥，其營養豐富，藥譜性廣，生產期短，抗逆性強，是很受群眾喜愛的食品，也是制作各種高級糕點、糖果、保健品等優良原料。

營養價值

蕎麥營養上乘，既有豐富的蛋白質以及鐵、錳、鋅等微量元素，又有豐富的膳食纖維，具有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血作用；蕎麥中含有的煙酸成分，還能促進機體的新陳代謝；黃酮成分還有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱。

藥食同源

蕎麥養生這樣吃

1、蕎麥減肥粥

2、蕎麥面

3、蕎麥豆漿

食用提醒

適宜人群：

蕎麥適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉等病症患者食用；對出黃汗、夏季痧症者、糖尿病患者更適宜；蕎麥的蛋白質中缺少精氨酸、酪氨酸，與牛奶搭配食用為好。

來源：糧忻谷都

發布：中國經貿融媒體中心

責編：冰雪