手拍即開的鐵嶺榛子是如何叩開財富之門的？

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遼寧省鐵嶺市國家級綠色農業示範區鐵嶺榛子種植基地。

遼寧省鐵嶺市是全國首個以市域為單位的國家級綠色農業示範區，有1011萬畝耕地和果園通過國家環評。鐵嶺位於北緯42°，是世界公認的農產品優勢帶，適宜各種農作物種植，是發展綠色食品和有機食品的理想地區。

鐵嶺是沈陽等周邊城市的米袋子、菜籃子和肉庫，出產眾多有特色的農產品，鐵嶺榛子是其典型代表。

榛子好吃“口”難開，因此好多賣榛子的都會給配送一把特制的榛子鉗子，用於給榛子殼開口。鐵嶺榛子卻一拍即開，原來鐵嶺榛子有歷史傳承下來傳統炒制技藝和獨特的“水漏榛子”物理開口技術，該技藝被納入市級非物質文化遺產名錄。

原來只是野生野長的榛子，經過多年種植推廣，到2020年，鐵嶺市榛林面積達113萬畝，年產量3000萬公斤以上，年產值達到20多億元，榛子產業已成為鐵嶺農業獨樹一幟的特色產業，農民發家致富的特色產品。中國品牌建設促進會審定鐵嶺榛子品牌價值為62.35億元。

手拍即開的鐵嶺榛子是如何叩開財富之門的？

解決種植難題　野生變園藝

鐵嶺是全國平榛原產地，產榛歷史悠久，榛文化源遠流長。據宋朝《開寶本草》記載：“榛子味甘，生遼東山谷，子如小栗，軍行之當糧。”明朝萬曆年間，李千戶的榛子為朝廷貢品。清光緒年間，馬家寨、梅家寨被定為朝廷“禦榛園”。

過去在鐵嶺山區自然生長的都是野生榛子，很多地方自古以來就是榛子山。一畝地榛子去掉有“蟲子眼”的、“瞎鱉”的，也就能收獲三五十斤。

2004年，鐵嶺市政府制定特色產業發展規劃，著力突破榛子自然生長、產量低、品質差的粗放經營狀態。2006年，榛子被列入鐵嶺市“十一五”“四個百萬畝工程”之一進行重點建設；2009年，鐵嶺市委、市政府審時度勢，重新定位，榛子產業上升為全市特色農業主導產業。

鐵嶺市現代農業服務中心工作人員介紹，經過10多年的不懈努力，鐵嶺率先實現了榛子從野生利用到人工栽培的歷史跨越。榛林面積由不足30萬畝發展到113萬畝，平均畝產由10公斤提高到60公斤。鐵嶺榛子榛林面積、榛子產量均為全國之最，鐵嶺已成為全國榛子生產、加工、購銷集散地。

“十二五”以來，為加快榛子產業的發展步伐，鐵嶺市將科技進步增產提質作為榛子產業跨越式發展的突破口，及時調整戰略，由粗放式種植到園藝化栽培轉型，使全市榛林逐步實現標准化生產。

鐵嶺市政府與中國林業科學研究院、遼寧省農業科學院等科研院所進行戰略合作，將中國林業科學院榛子研究中心設在鐵嶺，加強科技攻關。圍繞優良品種選育、苗木繁殖、豐產栽培、有害生物防治等關鍵性生產技術立題，建立試驗基地，開展相關技術研究。選育出4個平榛優良種系，攻克了平榛白粉病等5種主要有害生物無公害防治技術，突破了播種和嫁接2種平榛繁育技術。解決了野生榛林墾複、榛林密度調控與施肥等技術難題，創建了平榛生產標准體系。通過實施科技興榛，推進榛子生產科技成果和實用技術轉化，全面提高了全市榛子產量、質量和附加值，促進了鐵嶺榛子產業的全面發展。

形成產業優勢　副業變富業

說起鐵嶺榛子，不能不提到開原市威遠堡鎮的塔子溝村。

塔子溝村党支部書記趙軍告訴記者：“我們這個山溝裏的小村莊，全村還不到500戶，卻有400餘戶種植、經銷榛子，銷售的榛子一年要超過1500萬斤。”

塔子溝村村民徐長宏不但在開原市有門店經銷榛子，還將生意做到了黑龍江、吉林省及省內多地，一年在當地收購30多萬斤鐵嶺榛子。村民李鵬舉自己種了幾十畝地的榛子，他從電商中嗅到商機，通過快手平台一天最多賣了700多單，“走網絡銷售節省租金、車費、油費、飯費，在家就把榛子賣了，自家不夠賣的還要收購一些，鐵嶺榛子品質得到了大家的認可。”

要想榛子品質好首先要管理得好，開原市威遠鎮泰豐榛子專業合作社副理事長朱友誼說：“原來山上的野生榛子較密，不透光影響其生長，疏株能通透植株，改善榛子的光、肥等養分的利用率。疏株不僅要根據地形，還要考慮樹齡，如二年齡的榛樹株距保持人‘腳面’的寬度，三年齡榛樹稀株距就得達到成人鞋的長度。”

為保持自然生態的環境，朱友誼在榛園裏進行養草育園，在草地上養榛子。草化腐為肥、孕育土壤。草可在幹旱年景覆蓋榛園土壤，減少水分蒸騰，起到保水防旱的作用；可以在大雨的時候保護水土流失；可給很多微生物提供生存條件和空間，有利於害蟲的天敵棲息，更有利於減少榛樹的病蟲害發生。

如今泰豐榛子專業合作社帶動400多戶榛農增收，間接帶動了周邊20多萬畝榛園的園藝化改造。經過改造，很多地區的荒山變寶山，增加了山區農民的副業收入，榛子也逐漸從農民的副業變成主業、富業。

鐵嶺市立足地域優勢，傳承並發展當地特有的榛子文化，形成了以榛子產業為核心的綠色生態產業鏈，榛子逐漸成為鐵嶺的標志與特殊符號。目前，從業榛農約1.8萬戶，戶均收入超過5萬元，帶動農民就業約20餘萬人。

暢通銷售渠道　產品變商品

2020年4月，鐵嶺榛子獲得農業農村部農產品地理標志登記保護，至此完成了涉及地理標志的各項認證工作。

鐵嶺縣馬侍郎橋村眾合榛子專業合作社理事長耿曉明認為，申請了商標、拿到了認證並不等於有了品牌，合作社為建設“上京”榛子品牌，在產品質量及標准化生產方面加大了重視力度，在增強產品的知名度及在市場的認可度上下功夫，助推上京榛子由產品向品牌轉變，使榛子產品真正成為鐵嶺地理標志產品，促進市場價格提升、銷路增加。

“我們研究了21個新口味榛子產品品種，最終要選出4個投放市場。”鐵嶺市揚帆食品有限公司總經理楊富安說，原來榛子的市場主要在北方，為了打入南方市場，研發了適合南方人口味的新品，解決了榛子保質期短的難題。

目前，鐵嶺市有榛子加工業企業70餘家，年加工榛子能力4000萬公斤以上，強大的加工能力和一流的加工水平吸引了全國各地榛子到鐵嶺搞加工。鐵嶺三能科技有限公司研發的榛子油、榛子蛋白粉等深加工產品已經上市，填補了國內空白。據總經理田寶江介紹，該公司首創榛子脫殼機，解決了國內外野生平榛去殼難題，並把榛子加工設備和榛子產品加工工藝向全國推廣，實現了產業化發展。

現在全國各地從事鐵嶺榛子營銷的網點達到3000餘個，打進北京、上海、天津、沈陽、大連等大、中城市。鐵嶺市還創建了中國榛子網，大量外地榛子也向鐵嶺積聚，從鐵嶺外銷，鐵嶺已成為全國榛子生產、加工、購銷集散地，形成了“鐵嶺榛子全國賣、鐵嶺榛子賣全國”的局面，為進一步打造“南茶北榛”的全國木本油料產業格局奠定了基礎。

本文來源：農民日報