西點烘焙師如何規劃職業生涯？4個學校不會教你的職業技巧

全球烘焙指南

常有烘焙從業者抱怨烘焙不賺錢，選錯了行。

有些烘焙師開始抱怨自己的眼光，但其中的根源更多的錯在了職業教育環節。當大學的課時中被強行加入職業規劃課的時候，烘焙學習者還被課程推銷員口中的大好形勢蒙蔽了雙眼。尤其在西點領域這個現象更明顯一些。

那麼，在成為西點烘焙師之前你需要做哪些職業規劃？為什麼有的人可以成為西點偶像，有的人只能拿幾千元死工資？

注重裱花學習

法式西點，在一線城市裏運用較多，畢業工資3500-4500左右這個區間。

而奶油裱花則應用更廣，工作會比法式西點要好找工作很多，現在大部分裱花師的工作都會涉及到一些法式西點，比如淋面蛋糕，塔類，慕斯這些都會有。

注重個人美感培養

成為優秀的西點師最初級的是技術積累，之後便是創意和美學培養。在建築，平面設計，色彩搭配上下功夫可以有效的幫助西點師的職業轉型。

將個人美感作用範圍，你可能成為成功的店主，模具設計師，或者活躍在公眾視野的超級網紅。

精通與人交際的學問

在實際的門店運作中少不了協調各部門的工作。

想擺脫初級的烘焙師角色，你需要開啟自己管理方面的才幹。能解決人的問題才能更好的為門店服務。

協調好各環節的工作，效率會得到提升，甚至讓報廢率急劇下降。

學會樹立個人ip

成為一個容易被記住從業者對於未來業內推薦及升薪跳槽很有好吃。在產品設計中加入個人色彩，注重個人形象的設計和調整，形成獨樹一幟的風格。

當擁有了個人風格後就像圖片打了水印，被他人複刻的可能性大幅降低，十分有利於職業發展。

總結

本文只討論如何更快更好的成為一名西點烘焙師而不是西點高手。西點的職業道路隨著越來越多的人湧入這個行業變得更加難走。在烘焙技巧之外給自己更多的其他領域附加價值會是最好的從業利器。

在普羅眾生中更好的生活你需要更理性的規劃自己每一段的人生。